Grøn te fra gamle træer fra Dehong

Dehong-grøn te fra gamle træer er en sjælden og ukonventionel repræsentant for grønne teer, født i Yunnans vestlige udkanter ved foden af Gaoligong-bjergkæden. Dens unikke karakter ligger i et paradoksalt samspil: storsbladet råmateriale fra århundredgamle træer, som i langt de fleste tilfælde bruges til produktion af sheng pu’er, forvandles her til en frisk, grøn te – med et gammelt træs kraft og en forårsgrøn lethed.

1. Klassifikation og Oprindelse:

Type: Grøn te (绿茶, lǜ chá), ufermenteret (0 % oxidering). Fikseringsmetode – wok-brænding (炒青, chǎo qīng), en variant af «mogolo cha» (磨锅茶, mó guō chá) – en regional teknik med brænding i fladbundede støbejerns-wokker, typisk for Dehong.
Kategori: Højkvalitets grøn te fra gamle træer (古树绿茶, gǔshù lǜ chá). Hører til de sjældne og småoplagte teer fra Yunnan, som produceres uden for den dominerende pu’er-paradigme. Klassificeres som dian lü (滇绿, Diān Lǜ) – yunnansk grøn te.
Oprindelse: Kina, Yunnan-provinsen (云南省, Yúnnán Shěng), det autonome præfektur Dehong for dai- og jingpo-folkene (德宏傣族景颇族自治州, Déhóng Dǎizú Jǐngpōzú Zìzhìzhōu). Konkrete produktionsområder: Lianghe amt (梁河县, Liánghé Xiàn), landsbyen Huilong (回龙, Huílóng) samt amterne Dachang (大厂), Mengga (勐戛), Yingjiang (盈江) og byen Mangshi (芒市, Mángshì). Tebuskene vokser på skråningerne af Gaoligong-bjergene (高黎贡山, Gāolígòng Shān), som er en del af den historiske «Sydlige Silkevej» (南方丝绸之路) og «Te- og hestevejen» (茶马古道, Chámǎ Gǔdào).
Geografiske koordinater: Omtrentlige koordinater for Dehongs vigtigste teområder – 24°00′–25°00′ N, 97°30′–98°40′ E. Dyrkningshøjde for de gamle tetræer – fra 920 til 2700 m.o.h., de vigtigste plantager ligger i 1400–1800 meters højde.

2. Historie og Kulturel Betydning:

Historie: Dehong ligger i selve hjertet af tetræets oprindelsesområde – i det vestlige Yunnan, ved grænsen til Myanmar. Teens historie i regionen rækker ifølge eksisterende kilder over 1500 år tilbage og er uløseligt forbundet med de’ang-folket (德昂族, Dé’ángzú), som nabofolkene historisk kaldte «de ældste tedyrkere» (古老的茶农, gǔlǎo de chánóng) og «tebladets moder» (茶叶的母亲, cháyè de mǔqīn). Ifølge oplysninger fra «De gamle folkeslags historie i Yunnan» (《云南各族古代史略》) redigeret af professor Ma Yao (马曜), var «Bulang og Benglong (崩龙 – tidligere navn for de’ang), der historisk blev kaldt under fællesbetegnelsen puziman (朴子蛮), dygtige til at dyrke bomuld og tetræer; i Dehong og Xishuangbanna findes der nu tusindårige gamle tetræer, som sandsynligvis blev plantet af de’ang- og bulang-folkenes forfædre». Ifølge indskriften på Manjing-stelen (《芒景木塔石碑》) skrevet med dai-skrift, er teplantager i dette område dokumenteret fra år 696 e.Kr., hvilket giver over 1300 år med dokumenteret tehistorie. Allerede under Tang-dynastiet (唐朝) omtaltes den lokale te under navnet «guldtand-te» (金齿茶, jīnchǐ chá) – efter det lokale administrative distrikt. Ifølge historikere fik teplantagerne i Dehong en ny udvikling i det 20. århundrede efter Folkerepublikkens grundlæggelse: i flere områder erstattede de opiumvalmue-plantager, hvilket blev et vigtigt socioøkonomisk vendepunkt. Teknikken «mogolo cha» (磨锅茶) – brænding af teblade i fladbundede wokker – blev udviklet og forfinet i Lianghe-området og fik i 2013 status som produkt med geografisk betegnelse under Kinas landbrugsministerium (农业部中国农产品地理标志) under navnet «Huilong cha» (回龙茶, Huílóng Chá).
Navn: «Dehong Gushu Lü Cha» (德宏古树绿茶) – et sammensat beskrivende navn. «Dehong» (德宏) er præfekturets navn, der stammer fra dai-sproget: «de» (德) betyder «nedre», «hong» (宏) – «Nu-floden» (Salween), altså «landet i Nu-flodens nedre løb». «Gushu» (古树) – «gammelt / ældgammelt træ», henviser til tetræernes alder (normalt fra 50 år og opefter, ofte flere hundrede år). «Lü cha» (绿茶) – grøn te.
Kulturel betydning: For de’ang (德昂族) samt for bulang (布朗族) og andre oprindelige folk i Dehong har de gamle tetræer en hellig betydning. Ifølge de’ang-folkets mytologiske epos «Dagu Daleng Gelai Biao» (《达古达楞格莱标》), som i 2008 blev optaget i Kinas fortegnelse over immateriel kulturarv, «stammer de’ang fra tebladet, te er de’angs rod» (德昂族是茶叶变的，茶是德昂族的根). Te gennemsyrer alle livets områder hos de’ang: der findes «gæstfrihedens te» (迎客茶), «ægteskabstilbudets te» (提亲茶), «forsoningens te» (道歉茶), «indflytningste» (建房茶). De’ang-folket planter stadig tetræer omkring hvert hus og i hver landsby. De’angs traditionelle «syrlig te» (德昂族酸茶, Dé’ángzú Suān Chá) – et fermenteret teprodukt med mælkesyrebakterier – blev i 2021 optaget i Kinas nationale fortegnelse over immateriel kulturarv og i 2022 på UNESCOs liste over immateriel kulturarv som en del af «Kinesiske traditionelle tefremstillingsteknikker og dertil knyttede skikke». I en moderne kontekst forbliver produktionen af grøn te fra gamle træer en niche: omkring 95 % af høsten fra Dehongs gamle træer går til sheng pu’er. Grøn te er et bevidst valg fra få mestres side, som stræber efter at afdække en anden facet af dette råmateriale.

3. Botanisk Beskrivelse og Råmateriale:

Sort / Kultivar: Yunnansk storsbladet varietet (Camellia sinensis var. assamica), repræsenteret af lokale populationer og klonsorter. Vigtigste kultivarer: Mengku Dayezhong (勐库大叶种, Měngkù Dàyè Zhǒng), Menghai Dayezhong (勐海大叶种, Měnghǎi Dàyè Zhǒng), Fengqing Dayezhong (凤庆大叶种, Fèngqìng Dàyè Zhǒng). Desuden forekommer en særlig art – «dehong-te» (德宏茶, Camellia sinensis var. dehungensis), beskrevet af botanikere som en endemisk varietet, der findes pletvist i det vestlige Yunnan.
Plante: Træform af tebusken. Træer, som der plukkes fra, når 6–10 meter i højden med stammediametre på op til 40–130 cm (hos de ældste eksemplarer over 1 meter). De anvendte træers alder er fra 50 til flere hundrede år. De ældste registrerede træer i Dehong: tetræet i landsbyen Hebianzhai (河边寨) i Mangshi amt – stammediameter 1,26 m, højde ca. 10 m, alder over 1000 år; træet i landsbyen Hehuacun (荷花村) i Lianghe amt – diameter 1,31 m, alder over 700 år. Gamle træers bark er ofte dækket af lav og mos, hvilket er en bioindikator for et økologisk rent miljø.
Plukning: Første forårsplukning (头春, tóuchūn), normalt marts–april. Netop forårsplukningen sikrer maksimalt indhold af L-theanin og minimal astringens.
Råmaterialestandard: Sarte skud – én knop og to unge blade (一芽二叶, yī yá èr yè). Princippet «fem må ikke plukkes» (五不采) anvendes: beskadigede, overmodne, syge, insektgnavede og bladstørrelsesmæssigt afvigende blade må ikke plukkes. Skudlængden kontrolleres inden for 3–6 cm og ikke derover.

4. Terroir og Dyrkningssæregenheder:

Region: Det autonome præfektur Dehong for dai- og jingpo-folkene ligger i Yunnans yderste vest, på overgangen til Myanmar, i zonen for den sydlige forlængelse af Hengduan-bjergene (横断山脉, Héngduàn Shānmài). Mod øst og nordøst er regionen beskyttet af den mægtige Gaoligong-bjergkæde (高黎贡山, højeste punkt – bjerget Denyang, 3404,6 m), som blokerer kolde sibiriske luftmasser og skaber et unikt mildt mikroklima. Det samlede areal af gamle tebevoksninger i Dehong anslås til ca. 250.000 mu (ca. 16.700 ha), hvoraf vildtvoksende udgør omkring 240.000 mu og kultiverede gamle haver omkring 10.000 mu.
Dyrkningshøjde: 920–2700 m.o.h.; de vigtigste produktive zoner – 1400–1800 m.
Jordbund: Rødjord (红壤, hóng rǎng) og gulrøde ferrallitjorde dominerer, dannet på granitbjergarter. Kendetegnes ved: sur reaktion (pH 4,5–5,5), højt indhold af organisk stof, god luftning og vandgennemtrængelighed, rig mineralsammensætning (jern, mangan, zink). De hundredårige træers dybe rodsystem trænger ned i grundfjeldet og udvinder sporstoffer, der er utilgængelige for unge buske, hvilket giver teens karakteristiske mineralprofil.
Klima: Sydligt subtropisk monsunklima. Gennemsnitlig årstemperatur 18,3–20,0 °C. Frostfri vintre, ikke for varm sommer. Årlig nedbør 1400–1700 mm med en tydelig regntid (maj–oktober, 88–90 % af årsnedbøren). Høj solindstråling (137–143 cal/cm²), årligt antal soltimer – 2281–2453. Hyppig tåge i bjergområderne skaber naturligt diffust lys. Den årlige temperaturforskel er lille (11,8–12,8 °C), men døgnforskellen er betydelig, hvilket fremmer ophobning af aromastoffer.
Særegenheder: Tetræerne vokser omgivet af primære løvfældende og blandede nåle-/løvskove, ofte blandt vild tropisk og subtropisk vegetation. Produktionsområderne ligger fjernt fra industriområder. Teplantagerne følger som regel økologiske dyrkningsmetoder: syntetisk gødning, pesticider og vækstregulatorer anvendes ikke, selvom formel certificering kan mangle. Forekomsten af lav på træstammerne er en naturlig indikator for ren luft og et rent miljø.

5. Produktionsteknologi:

Det centrale teknologiske kendetegn ved Dehongs grønne te er fikseringsmetoden med wok-brænding i støbejernswokker (磨锅茶, mó guō chá) i modsætning til dampning (japansk / visse kinesiske metoder) eller tromlebrænding. Dette giver teen en karakteristisk «brændt» profil, kombineret med dybde og kompleksitet fra det gamle træ-råmateriale.

Plukning (采摘, cǎi zhāi): Udelukkende håndplukning. Træer på 6–10 meters højde kræver, at plukkerne klatrer op ad stammen eller bruger stiger, hvilket gør processen arbejdskrævende og begrænser mængderne.
Visning (摊晾, tān liáng): De plukkede skud lægges i et tyndt lag på bambusbakker i skyggen til kortvarig visning (1–3 timer). Formålet er at fjerne overfladefugt og gøre bladet lidt blødere for at forberede det til brænding. Bladet må ikke begynde at oxidere – visningen kontrolleres ud fra duft og turgor.
Fiksering – «at dræbe det grønne» (杀青, shā qīng): Udføres ved brænding i store støbejerns fladbundede wokker (铁锅, tiě guō) eller wokker (大锅, dà guō) ved høj temperatur (+200…+260 °C). Mesteren vender bladene i hånden eller med redskaber for at sikre jævn opvarmning. Dette trin varer 3–5 minutter og kræver stor færdighed: utilstrækkelig brænding efterlader en rå, «grøn» smag, mens for kraftig giver en brændt smag. Sha qing inaktiverer enzymer, standser oxidationen og danner de karakteristiske «brændte» duftnoter – nøddeagtige, kastanjeagtige med et let røget præg.
Rulning (揉捻, róuniǎn): Efter brændingen rulles de varme blade i hånden eller på særlige rullemaskiner. Dette nedbryder cellevæggene, bringer saft til overfladen og giver bladene form. Storsbladet råmateriale fra gamle træer rulles til frie, voluminøse strimler, i modsætning til de stramme, tynde tråde fra småbladede grønne teer.
Tørring (干燥, gānzào): Afsluttende tørring med varm luft eller i solen (晒干, shài gān) indtil restfugtighed ≤6 %. Soltørring (karakteristisk for regionen) tilfører blødhed og kan bidrage til en let post-transformation under lagring – et træk, der forbinder denne te med shai qing mao cha (晒青毛茶), råmaterialet til pu’er.
Sortering (分级, fēnjí): Fjernelse af stilke (茶梗), beskadigede blade og fremmedelementer. Den færdige te kalibreres efter størrelse og kvalitet.

6. Organoleptiske Karakteristika:

Tørt blads udseende: Store, voluminøse, frit rullede blade i olivengrøn eller mørkegrøn farve. Teblade er tykke og fyldige (茶条肥硕, chátiáo féishuò) med synlige sølvfarvede knopper (tips). Bladet ser «levende» og voluminøst ud – i modsætning til tæt rullede småbladede grønne teer.
Duft af tørt blad: Sød, frugtagtig med tydelige urte- og blomsternoter. I baggrunden varme «brændte» noter: kastanje, valnød, let røg. En honnington er karakteristisk og hænger sammen med et højt aminosyreindhold fra forårsplukningen.
Infusionens duft: Klar, fyldig og nuanceret. I de første infusioner dominerer friske urte- og blomsternoter; fra midten kommer honning- og nøddenoter; i afslutningen en let træagtighed og mineralitet.
Smag: Kompleks og mangefacetteret med en udtalt «dybde» (厚重, hòuzhòng), som er karakteristisk for råmateriale fra gamle træer. En indledende sødme (ungt græs, søde grøntsager) går over i forfriskende astringens og en let bitterhed, der hurtigt forvandles til en langvarig sød eftersmag (回甘生津, huígān shēngjīn) – et karakteristisk tegn på kvalitets-gushu-råvare. Infusionens krop er tæt, olieagtig. I eftersmagen nødde- og honningovertoner.
Infusionens farve: Lys, klar, gulgrøn med en gylden nuance (汤色黄绿明亮). Kan med hver efterfølgende infusion få en varmere, gylden tone.
Tebund (udtrukket blad): Store, elastiske, hele blade i oliven- eller klart grøn farve, som bevarer strukturen godt. Bladstørrelsen – op til 10–15 cm udfoldet – demonstrerer tydeligt det storsblade råmateriales natur.

7. Kemisk Sammensætning:

Den kemiske sammensætning af grøn te fra gamle træer fra Dehong udmærker sig ved en usædvanlig mætning, betinget af træernes alder, det dybe rodsystem og de mineralrige jorde.

Polyfenoler: Ifølge laboratorieundersøgelser fra Yunnans Landbrugsuniversitet (云南农业大学) ligger indholdet af tepolyfenoler i Dehongs gamle teer på 24,2–38,9 %, herunder et højt indhold af catechiner (EGCG, EGC, ECG). Dette giver et stærkt antioxidantpotentiale.
Aminosyrer: Aminosyreindholdet er 4,1–5,6 % (højere end gennemsnittet for grønne teer). L-theanin dominerer og giver sødme, umami og en beroligende effekt. Forårsplukning fra skyggede bjergtræer er særlig rig på aminosyrer.
Alkaloider: Koffein – 3,4–4,7 % (34–47 mg/g), hvilket er lidt højere end i småbladede grønne teer på grund af den storsblade råvare. Desuden findes theobromin og theophyllin.
Vandekstrakt: 48,2–51,6 % – en usædvanlig høj værdi, der vidner om teens mætning af opløselige stoffer og dens høje ekstraktivitet.
Mineraler: Forhøjet indhold af kalium, magnesium, mangan, jern, zink og selen – takket være træernes dybe rodsystem, der trænger ned i grundfjeldet.
Vitaminer: C-vitamin, B-vitaminer, E-vitamin.
Flygtige aromastoffer: Et kompleks af terpener, aldehyder og alkoholer, der danner den karakteristiske mangefacetterede duft med en urte-nøddeprofil.

8. Sundhedsmæssige Fordele:

Kraftig antioxidantvirkning: Det høje indhold af polyfenoler (op til 38,9 %) og catechiner beskytter celler mod oxidativt stress og frie radikaler.
Balanceret opkvikkende effekt: Koffein i samspil med L-theanin giver et blidt, vedvarende energiboost og øget koncentration uden uro og «crash» – en kombination, der er karakteristisk netop for aminosyrerige teer.
Afspændende og antistress-effekt: L-theanin stimulerer produktionen af α-hjernebølger, hvilket fremmer en afslappet, men årvågen tilstand – «rolig klarhed».
Støtte til stofskiftet: Grøn tes polyfenoler sættes i forbindelse med forbedret fedtomsætning og normalisering af glukoseniveauet.
Kardiovaskulær sundhed: Catechiner kan bidrage til at sænke det «dårlige» kolesterol (LDL) og opretholde karrenes elasticitet.
Styrkelse af immunforsvaret: Vitamin- og mineralkomplekset understøtter immunfunktionen.
Fordøjelse: Den moderate astringens og polyfenolkomplekset stimulerer fordøjelsen og kan have en mild antibakteriel virkning.
Mineraltilskud: Takket være de gamle træers dybe rodsystem er teen en kilde til biotilgængelige sporstoffer (mangan, zink, selen).

9. Brygning:

Vandtemperatur: 75–85 °C. Storsblade råmateriale fra gamle træer er mere modstandsdygtigt over for høj temperatur end sarte småbladede teer, men kogende vand er alligevel ikke ønskeligt – det forstærker bitterhed og undertrykker de fine duftnuancer. Optimalt er 80 °C.
Temængde: 5–7 g til 150 ml vand (infusionsmetode i gaiwan); 3–4 g til 200 ml (europæisk metode). Det store, voluminøse blad fylder meget – visuelt kan portionen synes stor.
Udstyr: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) af porcelæn – optimalt valg, da den gør det muligt at kontrollere infusionstiden og iagttage de store blades udfoldelse. En glaskande egner sig også. En Yixing-kande (紫砂壶) af porøst ler kan anvendes, men man bør tage i betragtning, at den «husker» dufte – det er bedst at reservere en separat til grønne teer.
Proces (infusionsmetode):
1. Opvarm gaiwan og chahai (公道杯) med varmt vand, hæld vandet fra.
2. Kom den tørre te i den opvarmede gaiwan. Indånd duften af det opvarmede blad (闻香, wén xiāng).
3. Hæld vand med den rette temperatur over. Første infusion (skylning) – hæld straks fra. Dette «vækker» det store blad og skyller støv af.
4. Anden infusion: træk i 20–30 sekunder. Hæld infusionen helt fra.
5. Tredje og efterfølgende infusioner: trækketid 15–25 sekunder med gradvis forlængelse på 5–10 sekunder. Storsblade råmateriale fra gamle træer udfolder sig langsommere end småblade – smagen tager til i styrke ved 3.–4. infusion.
6. Teen giver 7–10 fyldige infusioner og afdækker forskellige facetter: friskhed → sødme → dybde → mineralitet.
Vestlig metode: 3–4 g til 200 ml, temperatur 80 °C, trækketid 2–3 minutter. Lad være med at overtrække – storsblade yunnansk te kan give for kraftig astringens ved lang trækketid.

10. Opbevaring:

Temperatur: Et tørt, køligt sted med temperatur under 25 °C. Til langtidsopbevaring anbefales køleskab (0–5 °C) i fuldstændig lufttæt beholder.
Beholder: Vakuumpakning af folie, metaldåse med tætsluttende låg. Keramikbeholdere kan bruges, men skal være lufttætte.
Teens fjender: Fugt, lys, ilt, varme, fremmede lugte. Opbevares adskilt fra krydderier og rengøringsmidler.
Særegenhed: Nogle mestre bemærker, at Dehongs grønne te med soltørring (晒青) kan tåle kortvarig lagring (op til 1–2 år) ligesom ung sheng mao cha (生毛茶), idet smagen gennemgår en let udvikling – den opnår honning- og frugtagtige noter. Dette gælder dog kun for «shai qing» (晒青)-versionen; te med wok-brænding (炒青) bør konsumeres inden for 6–12 måneder for maksimal friskhed.

11. Pris og Forfalskninger:

Prisklasse: Tilhører segmentet «præmium niche-teer». Prisen er betinget af flere faktorer: lille produktionsvolumen (mindre end 5 % af høsten fra gamle træer går til grøn te), arbejdskrævende håndplukning fra høje træer, begrænset dyrkningsgeografi samt produktets unikke karakter. Priserne varierer betydeligt: fra 200–500 yuan for 100 g for basispartier til 1000+ yuan for 100 g for selektivt råmateriale fra træer på over 200 år.
Hvordan undgås forfalskninger:
- Sælgers omdømme: Køb hos specialiserede forhandlere med dokumenteret te-oprindelse. Spørg efter oplysninger om den konkrete landsby, plantage, træernes alder.
- Bladets udseende: Ægte «gushu»-te udmærker sig ved et stort, voluminøst, tykt blad. Et lille, tæt rullet blad er tegn på råmateriale fra unge buskplantager.
- Smagsprofil: Ægte te fra gamle træer har en udtalt dybde, en olieagtig krop og en lang, kraftfuld sød eftersmag (回甘). Unge planteråvarer giver en mere overfladisk, let og hurtigt forsvindende smag.
- Holdbarhed under brygning: Gushu-te giver 7–10 infusioner med bevaret smag. Ungt råmateriale «giver op» efter 3–5 infusioner.
- Pris: En mistænkeligt lav pris (under 100 yuan for 100 g) for en te, der angives som «gushu» (古树), er næsten en garanti for forfalskning eller udskiftning af råmateriale.

12. Interessante Fakta:

Dehong er et af stederne på planeten med den højeste koncentration af gamle tetræer: det samlede areal af gamle tebevoksninger anslås til 250.000 mu (ca. 16.700 ha), hvoraf 240.000 mu er vildtvoksende.
Ifølge videnskabelige undersøgelser er der i Dehong påvist 23 træer med en alder på over 200 år, herunder flere på over 700 og over 1000 år. Det ældste er det tusindårige træ i landsbyen Hebianzhai (河边寨) i Mangshi amt (芒市).
De’ang (德昂族) – et folk på omkring 22.000 mennesker (ifolge folketællingen 2021) – er den eneste etniske gruppe i verden, hvis mytologiske epos direkte fører folkets oprindelse tilbage til tetræet. Deres «syrlige te» (酸茶) – et af de få teprodukter i verden med mælkesyregæring – kom i 2022 på UNESCOs liste over immateriel kulturarv.
Anvendelsen af yunnansk storsblade råmateriale fra gamle træer til produktion af grøn te er en bevidst «kætteri» i den yunnanske teverden, hvor sådant råmateriale næsten udelukkende er forbeholdt sheng pu’er. Dette gør Dehongs grønne gushu til en af de mest ukonventionelle og «kontraintuitive» teer.
Dehong er en del af den historiske «Sydlige Silkevej» (南方丝绸之路) og «Te- og hestevejen» (茶马古道), ad hvilke teen blev transporteret fra Yunnan til Myanmar, Indien og videre vestpå. Ordet «Dehong» betyder på dai-sproget «landet i Nu-flodens (Salweens) nedre løb».

13. Sammenligning med Andre Grønne Teer:

Dehong Gushu Lü Cha vs. Sheng Mao Cha (生毛茶): Sheng mao cha er råmaterialet til sheng pu’er, fremstillet af det samme storsblade råmateriale ved hjælp af shai qing (晒青, soltørring) uden intensiv wok-brænding. Mao cha er beregnet til presning og mangeårig lagring. Dehongs grønne te fikseres derimod med intensiv wok-brænding (杀青/炒青), som «lukker» enzymerne og gør teen egnet til umiddelbar drikning. Mao chaos smag er mere «rå» og astringerende; den grønne te er renere, sødere og mere aromatisk.
Dehong Gushu Lü Cha vs. Long Jing (龙井, Lóng Jǐng): Long Jing er en småbladet, flad te fra Zhejiang med kastanjeagtig duft og let krop. Dehong gushu er storsblade med en kraftfuld, tæt krop, dyb sødme og udtalt «bjerg»-mineralitet. Disse teer stammer fra helt forskellige «universer».
Dehong Gushu Lü Cha vs. Dian Lü (滇绿): Masseproduceret yunnansk grøn te (dian lü) fremstilles af plantage-storsblade råmateriale. Den er tættere og mere mættet end Long Jing, men mangler den «dybde», olieagtighed og lange eftersmag, som er karakteristiske for råmateriale fra gamle træer. Gushu-versionen er et kvalitativt andet niveau.
Dehong Gushu Lü Cha vs. Huilong Cha (回龙茶, Huílóng Chá): Huilong Cha er en grøn te fra Lianghe amt (en del af Dehong) med geografisk betegnelse, også fremstillet ved «mogolo cha»-metoden. Dette er den nærmeste slægtning til Dehongs grønne gushu, men Huilong Cha kan omfatte råmateriale fra både gamle og unge træer og er et mere udbredt kommercielt produkt.

Til Afslutning:

Grøn te fra gamle træer fra Dehong er en rejse til te-civilisationens vugge, til de bjerge, hvor tusindårige træer bevarer mindet om de «ældste tedyrkere» – de’ang-folket. Denne te forener det flerårige storsblade råmateriales kraft og dybde med den grønne tes renhed og friskhed og skaber en harmoni, som er yderst sjælden i den yunnanske teverden. Dens komplekse smag – fra forårsurte-sødme gennem en ædel bitterhed til en lang honning- eftersmag – udfolder sig langsomt og mangefacetteret, ligesom selve Dehong-bjergene, der afslører deres skatte for dem, der er parate til en rolig og eftertænksom erkendelse. For den kender, der er træt af de klassiske grønne teers forudsigelighed og søger en ægte sjældenhed, er Dehong gushu ikke blot en te, men et manifest for en anden tilgang til grøn te.