Kaiyang selenrige te

Kaiyang selenrige te (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) – »Selenrig te fra Kaiyang« – er en grøn te fra Kaiyang amt (开阳县, Kāiyáng Xiàn), Guiyang by (贵阳市), Guizhou-provinsen (贵州省), der vokser på jorde med det højeste selenindhold i Kina: 3,24 mg/kg – 8–10 gange over det kinesiske gennemsnit. Tre fjerdedele af amtets areal klassificeres som »zone for naturlig selenberigelse« (天然富硒区). Teens historie går tilbage til Qing-dynastiet (清朝): kejser Qianlong (乾隆, Qiánlóng) skal efter at have smagt den lokale te have udtalt den sætning, der blev til mottoet: »南方茶叶甲天下，开州茶叶甲南方« – »Teen fra syd er den bedste under himlen, og teen fra Kaizhou er den bedste i syd« – og gav den navnet »Nan Gongcha« (南贡茶, Nán Gòngchá – »Sydlig tribut-te«). Siden 2013 har den status som produkt med geografisk betegnelse (Kina). I 2025 var der 173.000 mu (~11.500 ha) tehaver, 5.500 tons tør te, en samlet værdi på 1,58 milliarder yuan.

1. Klassifikation og oprindelse:

• Type: Grøn te (绿茶, lǜchá), ufermenteret – den primære og mest udbredte linje. Den grønne te produceres i to former: flad (扁形, biǎnxíng – af typen »Guizhou Longjing«) og spiralformet (卷曲形, juǎnqū xíng – af typen »Qingchi Maojian«). Yderligere linjer: Se-rød te (富硒红茶, fù xī hóngchá – fuldt fermenteret) og Se-hvid te (富硒白茶, fù xī báichá – minimalt forarbejdet). Alle tetyperne indeholder forhøjet selenniveau.

• Kategori: Produkt med geografisk betegnelse (Kina) (中国国家地理标志产品, 2013). Immateriel kulturarv i Guiyang (贵阳市非遗名录, 2018). Titel som »Et af Kinas ti største Se-brands« (中国十大富硒品牌, 2024). Bestået EU-testen for 481 parametre for pesticidrester – en af de få kinesiske teer med bekræftet europæisk overensstemmelse.

• Oprindelse: Kina, Guizhou-provinsen (贵州省), Guiyang by (贵阳市, Guìyáng Shì), Kaiyang amt (开阳县, Kāiyáng Xiàn). Amtet ligger nordøst for provinshovedstaden Guiyang. Produktionskernen er fem »ti-tusind-mu-kommuner« (万亩茶叶专业乡镇, wàn mǔ chá yè zhuānyè xiāngzhèn): Nanlong (南龙乡, Nánlóng Xiāng – »gongcha-vuggen«), Hefeng (禾丰乡, Héfēng), Longgang (龙岗镇, Lónggǎng), Gaozhai (高寨乡, Gāozhài) og Maoyun (毛云乡, Máoyún), der tilsammen står for over 70% af produktionen.

• Geografiske koordinater: Cirka 27°05′ N, 106°58′ Ø.

2. Historie og kulturel betydning:

• Historie:

  Qianlong-perioden (乾隆, 1735–1796) – Qing-gongcha. Ifølge lokale krøniker går Kaiyang-teen som »tribut-te« (贡茶) tilbage til Qianlongs regeringstid. Legenden fortæller, at en militær embedsmand, »wujinshi« (武进士, wǔ jìnshì) Xu Zhankui (徐占魁, Xú Zhànkuí), stammede fra Kaiyang og en dag bød kejseren te medbragt fra hjemegnen. Qianlong smagte infusionen og udbrød: »此何茶也？好茶，好茶，天下少有的好茶！« – »Hvad er dette for en te? Fremragende te, den sjældneste under himlen.«. Herefter fik teen navnet »Nan Gongcha« (南贡茶, »Sydlig tribut-te«), og for at organisere regelmæssige leverancer til hoffet blev general Yangwei Mei Shiqi (杨威将军梅仕奇, Yángwēi Jiāngjūn Méi Shìqí) udnævnt – en kollega og medby af Xu Zhankui. Produktionscentret for »gongcha« blev Nanlong kommune (南龙乡), der den dag i dag forbliver Kaiyang-teens »vugge«.

  Nedgang og genopblomstring (1800–tidligt 1900-tal). Under Xianfeng-perioden (咸丰, 1850–1861) skadede krige og social uro Kaiyangs teindustri. I slutningen af Qing-dynastiet genoplivede iværksætteren Li Qingchi (李清池, Lǐ Qīngchí) brandet under navnet »Kaiyang Gongcha« (开阳贡茶) og etablerede leverancer til Shanghai (上海) og Wuhan (武汉). I Republikkens tid (1912–1949) forblev Kaiyang en af de vigtigste televerandører til Guiyang-markedet.

  Opdagelse af selen og rebranding (1980’erne). I 1980’erne afslørede geokemiske undersøgelser, at 75% af Kaiyang amts areal er rigt på selen – det gennemsnitlige Se-indhold i jorden er 3,24 mg/kg, 8–10 gange højere end det kinesiske gennemsnit (~0,29 mg/kg). Dette er en geokemisk anomali, der knyttes til palæozoiske sedimentære bjergarter beriget med organisk selen. Opdagelsen førte til omdøbningen af teen til »Kaiyang Fu Xi Cha« (开阳富硒茶, »Selenrig te fra Kaiyang«), og selen blev brandets vigtigste markedsføringsmæssige »anker«.

  Moderne anerkendelse. I 2013 – registrering som produkt med geografisk betegnelse. I 2018 – optagelse i Guiyangs immaterielle kulturarvsliste. I 2024 – titlen »Et af Kinas ti største Se-brands«. Kaiyangs røde te har modtaget en international sølvmedalje, den hvide te en guldmedalje ved den provinsielle »Dou Cha Sai«-konkurrence (斗茶赛, 2015). I 2025 nåede tehavernes areal 173.000 mu (~11.500 ha), årsproduktionen 5.500 tons, den samlede værdi 1,58 milliarder yuan.

• Navn:

  • »Kaiyang« (开阳, Kāiyáng) – amtets navn. »Kai« (开) – »åben, begyndelse«, »yang« (阳) – »sol, yang (det mandlige princip)«. Amtets gamle navn var »Kaizhou« (开州, Kāizhōu).
  • »Fu Xi« (富硒, Fù Xī) – »rig på selen« – det nøgleord, der definerer brandets identitet. »Fu« (富) – »rig, overflod«, »Xi« (硒) – »selen« (grundstoffet Se, af »sten« 石 + lydkomponent 西).
  • »Cha« (茶, Chá) – te.

• Kulturel betydning: Kaiyang er en af Kinas tre »selenhovedstæder« (硒都, Xī Dū) sammen med Enshi (恩施, Hubei) og Ziyang (紫阳, Shaanxi). Det historiske navn »Nan Gongcha« (南贡茶, »Sydlig tribut-te«), der går tilbage til Qianlong-tiden, er genindført som navnet på en premiumlinje. Guizhou ligger generelt i kernen af teplantens globale oprindelsesområde – her er det ældste forstenede teblad over en million år gammelt fundet – og Kaiyang-teen arver denne dybe forbindelse til Camellia sinensis’ urhistorie.

3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:

• Sort / kultivar: De vigtigste kultivarer:

  • Fuding Dabai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) – andel ca. 60% af beplantningen. Ultratidlig sort med store, hvidhårede knopper. Velegnet til flade former.
  • Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) – højtydende klon-sort, selekteret af Zhejiang Universitets Teinstitut. Bruges til fremstilling af »Guizhou Longjing« – en flad grøn te af Kaiyang-typen.
  • Lokale landrace-sorter (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng) – stor-, mellem- og småbladede. Kendetegnet ved tidlig vegetation (10–15 dage tidligere end introducerede sorter), blødt blad og forhøjet aminosyreindhold. Ideelle til den spiralformede »Maojian«-stil.
  • Alle kultivarer vokser på jorde med højt Se-indhold og optager selenet via rodsystemet i organisk (biotilgængelig) form.

• Plukning: Forårsplukningen er den primære og kvalitetsbestemmende. Standarder efter grader:

  • Premium (特级): hel knop eller én knop + ét blad i begyndende udfoldelse.
  • Første grad (一级): én knop + ét blad.
  • Anden grad (二级): én knop + to blade.

• Se-indhold i friske blade: 0,25–4,00 mg/kg – 5,5+ gange højere end almindelig grøn te (~0,15 mg/kg). Selen forefindes overvejende i organisk form (selenomethionin, selenocystein), hvilket sikrer høj biotilgængelighed ved brygning.

4. Terroir og dyrkningssærpræg:

• Klima: Subtropisk monsunklima med den for Guizhou-højsletten karakteristiske formel »低纬度、高海拔、寡日照« (dī wěidù, gāo hǎibá, guǎ rìzhào – »lav breddegrad, høj højde, lidt sol«). Gennemsnitlig årstemperatur – 19,1°C (højere end i de fleste højtliggende teområder på grund af den lave breddegrad). Nedbør – 1.733 mm om året. Overskyet – over 150 dage. Diffust lys dominerer, hvilket begunstiger syntesen af aminosyrer og L-theanin i bladet.

• Højde: 900–1.300 m over havets overflade.

• Jord: Gul jord (黄壤土, huáng rǎng tǔ), sur (pH 4,5–6,5). Gennemsnitligt selenindhold i jorden – 3,24 mg/kg – 8–10 gange over det kinesiske gennemsnit. 75% af amtets areal er klassificeret som »zone for naturlig selenberigelse«. Anomaliens oprindelse er palæozoiske sedimentære bjergarter, rige på organisk Se. Skovdække – 54,33%. Vandkvalitet – første renhedsklasse.

• Økologi: Modellen »te + skov« (茶林相间, chálin xiāngjiàn): terækkerne afveksles med træer af ginkgo (银杏, yínxìng – Ginkgo biloba) og taks (红豆杉, hóngdòushān – Taxus chinensis), som skaber et naturligt skadedyrsbarriere og en mikroklimatisk beskyttelse. Kemiske pesticider er forbudt. Bestået 481 parametre i EU-testen – en af de strengeste fødevaresikkerhedsstandarder i verden.

5. Produktionsteknologi:

Hovedlinjen er grøn te i to handelsformer.

• Udbredning (摊青, tānqīng): De nyplukkede blade lægges ud på bambusbakker i 5–10 timer – betydeligt længere end for de fleste grønne teer (normalt 2–4 timer). Vandtab – 20–25%. Den lange udbredning bidrager til udviklingen af blomster- og kastanjenoter i duften.

• »Drab af det grønne« (杀青, shāqīng): Roterende tromle ved 200–250°C. Den høje temperatur sikrer hurtig inaktivering af enzymer og bevarelse af den grønne bladfarve.

• Formning (理条/揉捻, lǐtiáo / róuniǎn): Til den flade form (»Guizhou Longjing«) – presning i en særlig wok eller på en pressemaskine, der danner den karakteristiske flade profil med glat overflade. Til den spiralformede form (»Qingchi Maojian«) – rulning, der skaber tætte spiraler med rigelig dun.

• Tørring (干燥, gānzào): Til et fugtindhold ≤7,0%.

• Yderligere linjer:

  • Se-rød te (富硒红茶): Visnen (萎凋) → rulning (揉捻) → fermentering ved 25°C → tørring over fyrretræsbål (松明火烘焙, sōngmíng huǒ hōngbèi), der giver en let røget aroma, der fjernt minder om Zheng Shan Xiao Zhong.
  • Se-hvid te (富硒白茶): Minimal forarbejdning – visnen og naturlig tørring. Den hvide dun bevares fuldstændigt.

6. Organoleptiske egenskaber:

• Tørre blades udseende: Spiralformet (Maojian): tætte, ordentlige spiraler i grøn farve med rigelig sølvhvid dun, kompakte og ensartede. Flad (Cuipian): lige, glatte, som minder om klassisk Longjing, med blank overflade og delikat grøn nuance. Se-rød te: tynde, mørke strimler med gyldne tip. Se-hvid te: knopper med rigeligt hvidt dun.

• Duft af tørre blade: Kastanje (栗香, lìxiāng) – hovednoten for den grønne te. Hos premium grader af den flade form – ren og frisk (清香, qīngxiāng). Den røde te – sød (甜香, tiánxiāng) med et let røget præg fra fyrretræstørringen. Duften er vedholdende – den afkølede kop bevarer duften i mindst 15 minutter.

• Duft af infusionen: Kastanjeluften folder sig fyldigere ud og beriges med honning- og blomsternoter. Den røde te – frugtig-sød med en let røget eftersmag.

• Smag: Frisk og blød (鲜醇, xiān chún) – aminosyrer 3,5–5,0%, hvilket er 20% højere end almindelige grønne teer. Tæt og fyldig (醇厚, chúnhòu) – polyfenoler ≥30%. Tydelig og vedholdende sødlig afslutning (回甘) sikret af det høje indhold af L-theanin (3,4–3,8 g/100 g). Eftersmag – ren, uden bitterhed.

• Infusionens farve: Grøn te – gulgrøn, klar og gennemsigtig (黄绿明亮). Rød te – orangegul, gennemsigtig (橙黄透亮). Hvid te – bleg gul.

• Vådt blad (brygget blad): Delikat grønt, ensartet, kødfuldt og blødt (嫩绿匀整，肥厚柔软). Bladene er tykke, elastiske, med tydeligt synlige knopper – et vidnesbyrd om højtliggende oprindelse og beriget jord.

7. Kemisk sammensætning:

• Selen (硒, Se): 0,25–4,00 mg/kg i tørt blad – nøglemarkør for identitet. Til sammenligning: almindelig grøn te – omkring 0,15 mg/kg. En overstigning på 5,5+ gange. Selen forefindes overvejende i organisk (biotilgængelig) form – selenomethionin og selenocystein, hvilket sikrer en optagelse på op til 80–90% under brygning. En tidligere analysekarakteristik (for sorten »Nangongcha«): Se ~0,35 mg/kg – tættere på den nedre grænse af intervallet, men stadig betydeligt over gennemsnittet.

• Polyfenoler (茶多酚): ≥30%. I én analyse af sorten »Nangongcha« – 23,4% (for en specifik batch). Katekiner, herunder EGCG, giver antioxidantaktivitet og en let astringens.

• Aminosyrer (氨基酸): 3,5–5,0% – 20% over normale grønne teer. I enkelte analyser – op til 13% (omregnet efter Kinas Teinstituts metode – 2,8%). Det høje niveau skyldes det overskyede klima og diffuse lys.

• L-theanin (L-茶氨酸): 3,4–3,8 g/100 g – et højt tal, der danner den karakteristiske »friskhed« (鲜爽) og en mild beroligende effekt.

• Koffein (咖啡碱): I én analyse – 2,4% – moderat indhold, typisk for grøn te.

• Vandekstraherbare stoffer (水浸出物): Ifølge analyse – 35,6%.

• Vitaminer: C-vitamin (ascorbinsyre), B-vitaminer (B1, B2), K-vitamin.

• Mineraler: Ud over Se – zink (Zn), magnesium (Mg), kalium (K).

• Æteriske olier: Former den kastanje- og blomsterrige aromaprofil.

8. Sundhedsmæssige fordele:

• Højeffektiv selentilførsel: Se-indholdet er 5,5+ gange højere end almindelig grøn te. Selen er et essentielt sporstof, der er nødvendigt for immunsystemets, skjoldbruskkirtlens og antioxidantforsvarets funktion. Den organiske Se-form i Kaiyang-teen sikrer optagelse på op til 80–90%, hvilket gør teen til en af de mest effektive fødevarekilder til selen.

• Dobbelt antioxidantsystem: Polyfenoler (≥30%) + organisk Se – synergien mellem to kraftfulde antioxidantmekanismer: polyfenolerne neutraliserer frie radikaler direkte, mens selen aktiverer glutathionperoxidase – et centralt endogent antioxidantenzym.

• Oplivende og kognitiv effekt: Koffein (~2,4%) i kombination med L-theanin (3,4–3,8 g/100 g) giver en mild stimulans uden skarpe toppe: koncentrationen forbedres, humøret løftes, og angst mindskes.

• Støtte til hjerte-kar-systemet: Polyfenoler bidrager til at sænke LDL-kolesterolniveauet. Selen medvirker til at beskytte blodkarrenes endotel mod oxidativ skade.

• Støtte til skjoldbruskkirtelfunktionen: Selen er en cofaktor for deiodinase-enzymer, som er nødvendige for syntesen af aktive skjoldbruskkirtelhormoner (T3 fra T4).

• Støtte til fordøjelsen: Polyfenolforbindelser stimulerer fordøjelsesenzymer og fremmer en sund tarmflora.

• Immunmodulerende virkning: Selen deltager i differentieringen af immunceller og moduleringen af inflammatorisk respons; polyfenoler forstærker denne effekt.

• Støtte til hudens sundhed: Antioxidantkomplekset Se + polyfenoler + C-vitamin beskytter huden mod fotoaldring og oxidativ stress.

9. Brygning:

• Grøn te:

  • Vandtemperatur: 80°C.
  • Mængde te: 3 g til 150 ml vand.
  • Udstyr: Glas (for at observere teens form og infusionens farve) eller hvid porcelænsgaiwan (盖碗).
  • Fremgangsmåde:
    1. Forvarm udstyret med kogende vand, hæld vandet fra.
    2. Tilsæt 3 g te.
    3. Skylning er ikke nødvendig.
    4. Hæld 80°C vand over.
    5. Første trækning – 30 sekunder.
    6. Hæld infusionen op. For hver efterfølgende trækning – +15–20 sekunder.
    7. Tåler 3–5 trækninger.

• Se-rød te:

  • Vandtemperatur: 90–95°C.
  • Mængde te: 5 g til 150 ml (gaiwan).
  • Fremgangsmåde: Første trækning – 3–5 sekunder (hurtig). Tåler 5–8 trækninger med gradvis længere tid.

• Se-hvid te: 85–90°C, 3–4 g til 150 ml, første trækning – 45 sekunder.

10. Opbevaring:

• Grøn te: Lufttæt, uigennemsigtig emballage, køleskab ved 0–5°C. Efter åbning – bør anvendes inden for 3 måneder. Uåbnet – op til 12–18 måneder.
• Rød te: Tørt, køligt sted, beskyttet mod lys og fremmede lugte. Holdbarhed – op til 2–3 år. Køleskab ikke påkrævet.
• Hvid te: Tåler lang lagring (3–5+ år) under tørre, velventilerede forhold. Med alderen bliver smagen blødere og sødere.
• Generelle regler: Teens værste fjender er lys, fugt, fremmede lugte og ilt. Må ikke opbevares i nærheden af stærkt duftende fødevarer.

11. Pris og forfalskninger:

• Priskategorier (vejledende, grøn te, pr. 500 g):

  • Premium (特级): fra 600 yuan (~83 USD) – enkelt knop, tidlig forårsplukning.
  • Første grad (一级): 200–400 yuan (~28–55 USD).
  • Anden grad (二级): 40–80 yuan pr. kg (~5,5–11 USD/kg).
  • Premiumlinjen »Nan Gongcha« (南贡茶): betydeligt dyrere – positioneret som samler- og gaveprodukt.

• Sådan undgår man forfalskninger:

  • Køb te med mærket »开阳富硒茶« (geografisk betegnelse) og oprindelsescertifikat.
  • Nøgletest: Anmod om et laboratoriecertifikat for Se-indhold. Ægte Kaiyang-te indeholder 0,25–4,00 mg/kg selen – dette niveau kan ikke reproduceres i almindelig jord.
  • Vurder aromaen: ægte Kaiyang Fu Xi Cha har en vedholdende kastanjearoma og en udtalt sødme.
  • Tjek infusionen: farven skal være ren gulgrøn, uden uklarhed.
  • Undersøg det våde blad: bladene er tykke, kødfulde, delikat grønne – tegn på højtliggende te fra beriget jord.

12. Interessante fakta:

• Qianlong og »Sydlig tribut-te«. Ifølge lokal tradition smagte kejser Qianlong teen fra Kaizhou (det gamle navn for Kaiyang) og udtalte: »Teen fra syd er den bedste under himlen, og teen fra Kaizhou er den bedste i syd« – og udnævnte general Mei Shiqi til at organisere leverancer. Nanlong kommune (南龙) – »gongcha-vuggen« – producerer teen den dag i dag, og dens vigtigste plantager stammer fra Qing-tiden.

• Se i jorden – 3,24 mg/kg. Det gennemsnitlige Se-indhold i Kaiyangs jord er 8–10 gange det kinesiske gennemsnit. 75% af amtets areal er en naturlig berigelseszone. Dette er en geokemisk anomali knyttet til palæozoiske sedimenter og kan ikke reproduceres kunstigt – hvilket gør Kaiyang-teen til et unikt geoterroir-produkt.

• Tre »selenhovedstæder« i Kina. Kaiyang rangerer side om side med Enshi (Hubei) og Ziyang (Shaanxi) som en af de tre største Se-regioner i Kina. Hver producerer sin egen linje af »fuxi«-teer, men Kaiyang er den eneste, der samtidig fremstiller grøn, rød og hvid te fra ét og samme Se-terroir.

• Ginkgo + taks = naturlig beskyttelse. Modellen »茶林相间« – veksel mellem terækker og træer af ginkgo (Ginkgo biloba) og taks (Taxus chinensis) – skaber et naturligt skadedyrsbarriere ved hjælp af fytoncider og danner samtidig et malerisk landskab og mikroklimatisk beskyttelse mod overophedning.

• 481 EU-parametre. Kaiyang-teen er en af de få kinesiske teer, der officielt har bestået en test for 481 parametre for pesticidrester efter europæiske standarder – blandt de strengeste i verden.

• 173.000 mu i 2025. Arealet af Kaiyangs tehaver er et af de største i Guiyangs byområde. Fem kommuner med over 10.000 mu hver har fået status som »specialiserede te-kommuner« (万亩茶叶专业乡镇).

13. Sammenligning med andre »Se-teer« og grønne teer fra Guizhou:

• Enshi Yulu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Den eneste bevarede »dampgrønne« te (蒸青) i Kina, fra Enshi (Hubei) – endnu en »selenhovedstad«. Formen er mørkegrønne nåle. Smagen er udtalt umami med et maritimt præg. Kaiyang-teen er »pandebrændt« (炒青) med kastanjearoma i stedet for maritim friskhed. Begge er Se-rige, men Kaiyang indeholder Se i en højere koncentration (op til 4,00 mg/kg mod ~0,5–1,0 mg/kg hos Enshi).

• Ziyang Fu Xi Cha (紫阳富硒茶, Zǐyáng Fùxī Chá): Se-te fra amtet Ziyang (Shaanxi) – den tredje »selenhovedstad«. En klassisk grøn te med blød smag og ren duft. Se-indhold – 0,3–0,6 mg/kg – lavere end Kaiyangs. Ziyang-teen er mildere og lettere i smagen, Kaiyang-teen tættere og mere kompleks.

• Duyun Maojian (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Berømt grøn te fra det sydlige Guizhou, en af »Kinas ti berømte teer«. Spiralformet med rigelig dun. Duften – friskere og mere blomsterpræget, uden den tydelige kastanjetone. Ikke en Se-te. Duyun Maojian har højere prestige, men kan ikke måle sig med hensyn til Se.

• Fenggang Xin Xi Cha (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīn Xī Chá): »Zink-selen-te« fra amtet Fenggang (Guizhou) – endnu en Se-te i provinsen, men med vægt på dobbelt berigelse af Zn+Se. Har været med på listen over »Ti berømte teer fra Guizhou«. Kaiyang-teen overgår i Se-koncentration, Fenggang-teen i Zn.

• Meitan Cuiya (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Grøn te fra amtet Meitan (Guizhou) – et af Kinas største te-producerende amter. Flad form, der minder om Longjing. Ren, frisk smag. Ikke en Se-te. Meitan er større i volumen, men Kaiyang er unik netop på grund af Se-terroiret.

Afslutningsvis:

Kaiyang Fu Xi Cha – en te, hvis vigtigste aktiv er gemt under jorden: palæozoiske bjergarter, der har beriget jorden med selen på 8–10 gange over normalen, har overført det gennem rødderne til bladet i organisk, biotilgængelig form. Men Se er blot det geokemiske fundament; ovenover findes kastanjearoma, aminosyrer på 3,5–5,0% og L-theanin på 3,4–3,8 g/100 g, der tilsammen danner en smag, der er en Qing-kejser værdig, og som han kaldte for »den bedste i syd«. Fire tetyper fra ét Se-terroir – grøn (i to former), rød og hvid – giver mulighed for at vælge fra morgenfriskhed til aftentæthed, men selen forbliver i hver kop. Denne te henvender sig til dem, der ikke kun søger smag, men også funktionel nytte – og som er klar til at opdage et af teenes mest geokemisk unikke terroirer i et beskedent amt i Guizhou.