Moli Yin Hao · new.thetea.app

Type: Aromatiseret te (花茶, huāchá); grøn te baseret på tidligt knopmateriale (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá), aromatiseret med friske jasminblomster. I kinesisk klassifikation tilhører den kategorien 特种茉莉花茶 (tèzhǒng mòlì huāchá) – “speciel jasminte”, dvs. den højeste klasse af jasminte, fremstillet af førsteklasses grønt råmateriale med gentagen aromatisering.
Kategori: Kinas højkvalitets aromatiserede teer; speciel (特种) jasminte af kategorien “银毫” (yín háo, “sølvfjer”).
Oprindelse: Kina. Vigtigste produktionscentre:
- Fujian-provinsen (福建, Fújiàn): Historisk hjemsted for jasminte af højeste klasse. Byen Fuzhou (福州, Fúzhōu) anerkendes som vuggen for jasmins aromatiseringsteknologi. Også amterne Fuding (福鼎, Fúdǐng) og Zhenghe (政和, Zhènghé) spiller en betydelig rolle – centre for produktion af førsteklasses knopmateriale. Regionen er beskyttet af den geografiske betegnelse “Fuzhou Moli Hua Cha” (福州茉莉花茶).
- Guangxi Zhuang Autonome Region (广西, Guǎngxī): Amtet Hengxian (横县, Héngxiàn, nu bydistriktet Hengzhou i Nanning) er Kinas største center for dyrkning af jasmin og produktion af jasminte.
- Yunnan-provinsen (云南, Yúnnán): Man anvender råmateriale fra storbladede sorter, hvilket giver teen en mere fyldig karakter.
- Sichuan-provinsen (四川, Sìchuān): Produktion af jasminte (f.eks. serien “碧潭飘雪”, Bìtán Piāoxuě).
Geografiske koordinater: Fuzhou (hovedcenter): 26°04′ N, 119°18′ Ø. Hengxian (Guangxi): 22°41′ N, 109°16′ Ø.

2. Historie og Kulturel Betydning:

Historie: Aromatisering af te med jasmin (茉莉花茶窨制工艺, mòlì huāchá xūnzhì gōngyì) er en af Kinas ældste teteknologier. Dens rødder strækker sig tilbage til Song-dynastiet (宋, 960–1279): den sydlige Song-lærde Zhao Xigu (赵希鹄, Zhào Xīhú) beskrev i traktaten “Tiaoxie Leibian” (调燮类编, 1240) detaljeret processen med at aromatisere te med blomster. Under Ming-dynastiet (明, 1368–1644) blev jasminte udbredt: Xu Bo (徐勃) bemærkede i “Mintan” (茗谭), at “indbyggerne i Min (Fujian) normalt trækker te med jasminblomster”. I “Fuzhou-krønikerne” (福州府志) er produktionen af jasminte i Fuzhou registreret under Wanli-perioden (万历, 1573–1619). Brugen af førsteklasses knopmateriale (銀毫, yín háo) til de højeste sorter af jasminte slog sandsynligvis igennem i det 19.–20. århundrede med den stigende indenlandske og udenlandske efterspørgsel efter premiumpartier. I 1982 fik “Tianshan Moli Yinhao” (天山茉莉银毫) fra Ningde titlen “Kvalitetsprodukt” (优质产品) af Kinas Handelsministerium. I 2014 blev teknologien til aromatisering med jasmin i Fuzhou (福州茉莉花茶窨制工艺) optaget på den nationale liste over immateriel kulturarv i Kina, og i 2022 blev den en del af elementet “Traditionel teforarbejdning og dertil knyttede skikke i Kina”, der blev indskrevet på UNESCO’s repræsentative liste over menneskehedens immaterielle kulturarv.
Navn:
- “Moli” (茉莉, mòlì) – jasmin. Angiver aromastoffet – blomster af sambacjasmin (Jasminum sambac).
- “Yin” (银, yín) – “sølv”, “sølvfarvet”. Beskriver den sølvagtige farve på dunet, der dækker teknopperne.
- “Hao” (毫, háo) – “fnug”, “dun”, “毫尖” (háojiān). Betegner de fine trichomer (dun) på overfladen af sarte teknopper – et tegn på tidlig plukning og høj kvalitet.
- Således betyder “Moli Yin Hao” bogstaveligt “Jasmin sølvdunet [te]” – navnet angiver på én gang aromastoffet, den visuelle karakteristik af råmaterialet og produktets status.
Kulturel betydning: Moli Yin Hao anses for at være en af Kinas mest raffinerede jasminteer, der legemliggør den filosofiske idé om “enhed mellem te og blomst” (茶花合一, cháhuā hé yī) – når jasminens aroma og tebladets smag smelter sammen i en harmonisk helhed uden at overdøve hinanden. Jasminte af højeste sorter blev traditionelt brugt som statslig gave (国礼茶, guólǐ chá) – især Fuzhou-jasminteen er gentagne gange blevet foræret til udenlandske delegationer. I “Zhongguo mingcha zhi” (中国名茶志, “Kronik over berømte kinesiske teer”) er Fuzhou-jasminteen opført som den eneste repræsentant for jasminteerne blandt Kinas historisk navnkundige teer.

3. Botanisk Beskrivelse og Råmateriale:

Tebasis (茶坯, chá pī): Til fremstilling af Moli Yin Hao anvendes grøn te af høj kvalitet i klassen 烘青 (hōngqīng, “varmlufttørret”), produceret af unge knopper tæt dækket af sølvagtigt dun. I Fujian benyttes sorterne: Fuding Dabai (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái), Fuding Dahao (福鼎大毫, Fúdǐng Dàháo), Zhenghe Dabai (政和大白, Zhènghé Dàbái), samt lokale Fuzhou-tepopulationer – Rongchun Zao (榕春早), Gushan Caicha (鼓山菜茶). Valget af sort afgør knoppernes evne til at adsorbere jasminaroma: jo mere udviklet dunethed og jo mere porøs bladoverfladen er, desto dybere trænger og fastholdes aromaen.
Jasmin (茉莉花, mòlì huā): Der anvendes friske, netop udsprungne blomster af sambacjasmin (Jasminum sambac (L.) Aiton, olivenfamilien, Oleaceae). Sambacjasmin er en stedsegrøn busk, 1–3 m høj, med oprindelse i Syd- og Sydøstasien, naturaliseret i Kinas subtropiske områder. Fuzhou-jasminen udmærker sig ved sin særligt intense og rene duft – undersøgelser fra Peking Universitet har i dens flygtige profil påvist 43 identificerede aromastoffer, herunder det for Fuzhou unikke cis-3-hexenol (en “grøn friskheds”-komponent), som ikke er fundet i jasmin fra andre kinesiske regioner.
Plukning af teråmateriale: Tidligt forår, sædvanligvis før Qingming (清明前, qīngmíng qián), plukkes sarte uudsprungne knopper eller knopper med ét netop foldet blad.
Plukkestandard for te: Højeste sorte – udelukkende uudsprungne knopper (单芽, dān yá), acceptabel standard – én knop med ét blad (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn).
Plukning af jasmin: Blomsterne plukkes om sommeren (juli–august, perioden 大暑, dàshǔ – “Stor hede”), når jasminen blomstrer mest rigeligt og aromatisk. Plukningen foregår om dagen, i de varmeste timer, hvor knopperne endnu er halvåbne (含苞待放, hánbāo dàifàng). Hen mod aften åbner knopperne sig helt og begynder aktivt at afgive æteriske olier – netop i dette øjeblik anvendes de til aromatisering.
Krav til råmaterialet: Særdeles høje krav stilles både til tebasis og til jasmin. Knopper – hele, med tæt dun, uden skader. Jasminblomster – friske, sunde, helt udsprungne, uden tegn på visnen.

4. Terroir og Dyrkningsforhold:

Fuzhou (福州) og Minjiangs delta: Det primære historiske produktionscenter. Beliggende i den sydøstlige del af Fujian, i Minjiangs (闽江, Mǐnjiāng) nedre løb. Klimaet er subtropisk monsunklima (亚热带季风气候): gennemsnitlig årstemperatur 19–21 °C, nedbør 1200–1600 mm/år. De alluviale sletter langs Minjiang har svagt sure eller neutrale, sandmuldede jordtyper (pH 5,5–7,0), ideelle for dyrkning af jasmin. Om dagen er temperaturen høj, og om natten køler havbriser fra Taiwanstrædet luften kraftigt ned – denne temperaturkontrast stimulerer den maksimale ophobning af æteriske olier i jasminknopperne.
Højde over havets overflade for teplantager: 200–1000 meter (afhængigt af område: lavtliggende bjergzoner i Fujian for Fuding/Zhenghe, bakkede områder for Fuzhous tepopulationer).
Jordbund (for teplantager): Rødgule laterit- og gule bjergjorder, typiske for Fujian, med pH 4,5–6,0, rige på organisk materiale og mineralske elementer.
Særlige forhold: Det centrale agroklimatiske træk er den rumlige og tidsmæssige adskillelse af produktionen: teråmaterialet plukkes om foråret i bjergområderne, mens jasminen dyrkes i de varme lavlande; aromatiseringen foregår om sommeren, når jasminen er i fuld blomstring. Dette indebærer, at tebasiset opbevares i flere måneder (春制茶坯, chūn zhì chá pī – “forårs-tehalvfabrikat”) i afventning af sommerjasminen – og kvaliteten af opbevaringen har afgørende betydning for det endelige resultat.

5. Produktionsteknologi:

Fremstillingen af Moli Yin Hao er en to-trins proces, der forener produktionen af tebasis og gentagen aromatisering med jasmin. Det særlige kendetegn er den flertrinsede xunzhi (窨制, xūnzhì, aromatisering), som giver teen en dyb og vedholdende jasminaroma.

Trin I. Fremstilling af tebasis (茶坯制备):

Plukning (采摘, cǎi zhāi): Håndplukning om foråret, beskrevet ovenfor.
Svag visnen (摊凉, tān liáng): Knopperne lægges i et tyndt lag i 3–5 timer for moderat fugttab.
“Dræb det grønne” (杀青, shā qīng): Skånsom, hurtig fiksering ved 180–220 °C for at inaktivere enzymer. Særlig forsigtighed kræves for ikke at beskadige dunet eller svide de sarte knopper.
Afkøling (晾凉, liàng liáng): De varme knopper fordeles straks i et tyndt lag for at køle af.
Rulning (揉捻, róuniǎn): For Moli Yin Hao anvendes normalt ingen eller kun minimal længdefremstilling, der bevarer den naturlige knopform og det sølvfarvede dun.
Første tørring (初烘, chū hōng): Varmlufttørring til en restfugtighed på ca. 6–8 % – en smule over slutnormen, da tebasiset skal bevare adsorbtionsevnen til senere optagelse af jasminaroma.
Opbevaring (存坯, cún pī): Tebasiset opbevares i et tørt, køligt rum indtil jasminsæsonens begyndelse (juli–august).

Trin II. Aromatisering med jasmin (窨花, yìnhuā / 窨制, xūnzhì):

Klargøring af blomster (鲜花处理): De friske jasminknopper sorteres, beskadigede og uudsprungne eksemplarer fjernes. Knopperne lægges ud til “modning” (堆放, duīfàng), mens man venter på det øjeblik, hvor de er helt åbne og afgiver den maksimale mængde æteriske olier – normalt sker dette hen mod aften.
Blanding (拌花, bànhuā): Tebasiset og de åbnede jasminblomster lægges i vekslende lag i et bestemt forhold (forholdet mellem blomster og te afhænger af sort og nummeret på aromatiseringscyklussen). Derefter blandes massen omhyggeligt, men skånsomt, for at opnå jævn kontakt.
窨制 (xūnzhì, aromatisering): Blandingen af te og blomster efterlades i 8–12 timer. I løbet af denne tid adsorberer tebladet jasmineens flygtige aromastoffer – linalool, benzylacetat, metyljasmonat, indol, jasmon m.fl. Processen ledsages af varme- og fugtafgivelse.
Adskillelse (起花, qǐhuā): Efter afsluttet aromatisering skilles blomsterne fra teen ved sigtning.
Gentørring (复火, fùhuǒ): Teen tørres for at fjerne den absorberede fugt og fiksere aromaen, samtidig med at adsorbtionsevnen til næste cyklus bevares.
Gentagelse: Hele cyklussen (blanding → aromatisering → adskillelse → tørring) gentages 5–7 gange (五窨至七窨, wǔ xūn zhì qī xūn), hver gang med et parti friske blomster. Netop den gentagne aromatisering adskiller Moli Yin Hao fra masseproducerede jasminteer (normalt 2–3 cyklusser) og sikrer dybde, flerlagethed og holdbarhed i aromaen. Hver følgende cyklus “hamrer” aromaen dybere ind i tebladets struktur.
Aromaløft (提花, tíhuā): Det afsluttende trin – tilsætning af en mindre mængde friske jasminblomster af højeste kvalitet uden efterfølgende tørring. Dette sikrer klarhed og “friskhed” i de øverste duftnoter i den færdige te. Efter tihua (提花) fjernes blomsterne forsigtigt (undertiden efterlades nogle få kronblade for dekorativ effekt).
Slutsortering (分级, fēnjí): Defekte teblade, blomsterrester, stængler og brud fjernes.

6. Organoleptiske Egenskaber:

Tørt blads udseende: Små, sarte, uudsprungne knopper, tæt dækket af sølvhvidt dun. Formen er let bøjet eller lige, kompakt. Farven er sølvgrøn med et perlemorsskær. Sommetider kan man i den tørre te bemærke små indslag af hvide jasminblade. Knopperne bør være hele, ensartede, uden væsentligt brud.
Duft af tørt blad: Raffineret, flerlaget. En blid, naturlig jasminaroma dominerer – sødlig, med honning- og let “grønne” overtoner – der harmonisk væves sammen med den delikate duft af det grønne teblad. Aromaen bør være ren, uden syntetisk skarphed, uden muggenhed.
Infusionens duft: Forfinet, delikat jasminbuket med fine noter af honning, liljekonval og ungt grønt. Aromaen folder sig gradvist ud: topnoter – klar, frisk jasmin; mellemnoter – varm, honning- og blomsteragtig; basisnoter – blød, teagtig, med let “brødvarme”.
Smag: Mild, blød, usædvanlig ren, forfriskende, med naturlig sødme. Smagen af grøn te og jasmin er i balance – ingen af komponenterne dominerer. Eftersmagen er vedvarende, blomster-sødlig (回甘, huígān), med en let honningtone. Bitterhed er helt fraværende ved korrekt brygning. Infusionens fylde er let, med en silkeagtig tekstur.
Infusionens farve: Lys gul, bleg gylden, krystalklar med klar glans.
Tebund (bryggede blade): Hele, spændstige knopper i en sart lysegrøn farve, som har bevaret det sølvfarvede dun og den oprindelige form. Ensartetheden af tebunden er en nøgleindikator for kvalitet.

7. Kemisk Sammensætning:

Moli Yin Hao forener den biokemiske profil af førsteklasses grøn te med jasmineens aromakomponenter.

Polyfenoler (catechiner): 15–20 % af tørvægten. EGCG, EGC, ECG, EC. Indholdet reduceres en smule under den gentagne aromatisering (påvirkning af fugt og varme fra blomsterne bidrager til delvis oxidering af catechinerne), hvilket yderligere blødgør smagen – bitterhed og astringens er lavere end i den oprindelige grønne te.
Aminosyrer: 3,0–4,5 % af tørvægten. L-theanin er den dominerende komponent. Den flertrinsede xunzhi (窨制) bidrager også til dannelsen af yderligere aminosyrer gennem delvis hydrolyse af proteiner.
Alkaloider: Koffein – 2,0–3,0 % af tørvægten (15–25 mg pr. kop på 150 ml). Det moderate koffeinniveau i kombination med L-theanin og jasminaromens beroligende egenskaber giver en mild opkvikkende virkning.
Jasmineens æteriske olier: Nøgleduftstoffer, der er overført fra blomsterne til teen: linalool (blomsterfriskhed), benzylacetat (sødme), cis-jasmon (dyb jasminnote), indol (i spormængder – “varm”, animalsk nuance, der giver dybde), metyljasmonat, nerolidol, farnesol. Det samlede indhold af æteriske olier i den færdige te er omkring 0,5–1,0 % af tørvægten.
Vitaminer: C-vitamin (ødelægges delvist under aromatiseringen, men bevares i betydelige mængder – op til 80–150 mg/100 g), vitamin B₁, B₂, vitamin E.
Mineraler: Kalium, magnesium, fluor, zink, mangan.
Særlige sammensætningsegenskaber: Under xunzhi (窨制) sker en delvis hydrolyse af tebladets uopløselige proteiner til aminosyrer, og polyfenolerne undergår en svag oxidering. Dette forklarer, hvorfor jasminteen opfattes som “blødere” og “mindre astringerende” sammenlignet med den oprindelige grønne tebasis. Fenol-amin-forholdet (酚氨比, fēn ān bǐ) sænkes, hvilket forskyder smagsprofilen i retning af sødme og blødhed.

8. Sundhedsmæssige Egenskaber:

Antioxidativ virkning: Catechinerne i grøn te (EGCG) kombineret med jasmineens antioxidante komponenter beskytter celler mod oxidativt stress.
Beroligende og antistress-virkning: Jasmineens aroma (Jasminum sambac) har en videnskabeligt dokumenteret anxiolytisk (angstdæmpende) effekt – indånding af jasminaroma sænker kortisolniveauet og fremmer afslapning. I kombination med grøn tes L-theanin opstår en tilstand af “rolig klarhed”.
Mild opkvikkende virkning: Det moderate koffeinindhold forbedrer koncentrationen og den kognitive ydeevne, mens L-theanin afdæmper den stimulerende virkning og forhindrer nervøsitet.
Forbedret fordøjelse: Jasminte anses traditionelt for at være et fordøjelsesfremmende middel. Polyfenoler udviser moderat antibakteriel aktivitet i mave-tarm-kanalen.
Støtte til hjerte-kar-systemet: Regelmæssigt indtag af grøn te associeres med sænkning af LDL-kolesterol og opretholdelse af kartonus.
Antibakteriel og antiinflammatorisk virkning: Jasmineens æteriske olier har antiseptiske egenskaber; linalool og benzylacetat udviser antiinflammatorisk aktivitet.
Gavnlig indvirkning på huden: Antioxidanter (EGCG, C-vitamin, E-vitamin) og jasmineens antiinflammatoriske komponenter understøtter tilsammen hudens sundhed.
Forfriskende og tørstslukkende virkning: Den lette, rene smag og den blomstrede aroma gør Moli Yin Hao til en fremragende sommerdrik, også ved koldbrygning (冷泡, lěng pào).

9. Brygning:

Vandtemperatur: 75–85 °C. De sarte knopper kræver en skånsom temperatur – kogende vand (100 °C) ekstraherer øjeblikkeligt et overskud af catechiner og kan “brænde” den delikate jasminaroma.
Temængde: 3–5 gram pr. 150–200 ml vand.
Udstyr: En glaskande eller et glas er det optimale valg for at kunne iagttage, hvordan de sølvfarvede knopper folder sig ud. Ligeledes egner en gaiwan (盖碗) af tyndt, hvidt porcelæn sig – den gør det muligt at vurdere lågets aroma (闻盖香, wén gàixiāng) efter hver infusion.
Fremgangsmåde:
1. Forvarm udstyret med varmt vand, hæld derefter vandet fra.
2. Anbring den tørre te i udstyret.
3. Hæld vand ved 75–85 °C over. En let skylning (3–5 sekunder) er tilladt; mange kyndige afstår dog fra at skylle jasminte af høj kvalitet for ikke at miste den “første duft” (头香, tóuxiāng).
4. Lad den første infusion trække 40–60 sekunder.
5. Hæld infusionen op og nyd den.
6. Teen tåler 4–6 infusioner med gradvis forlængelse af trækketiden.
7. Iagttag “knoppernes dans” – de sølvfarvede tips folder sig ud og svæver i vandet, et elegant skue.

Koldbrygning (冷泡): Moli Yin Hao egner sig fortrinligt til koldbrygning. Anbring 3–5 g te i en glasbeholder med 300–400 ml koldt vand, og stil den i køleskab i 3–6 timer. Resultatet er en forfriskende drik med en lys jasminnote og minimal bitterhed.

10. Opbevaring:

Moli Yin Hao, som en aromatiseret te på grøn basis, kræver omhyggelig opbevaring for at bevare såvel te- som jasminaroma.
Temperatur: Ideelt – i køleskab ved 0–5 °C i lufttæt emballage, adskilt fra stærkt lugtende fødevarer. Kulde bremser fordampningen af de æteriske olier og oxidationen af polyfenoler.
Emballage: Vakuumposer med aluminiumbarrierelag (foretrækkes), blikdåser med tætsluttende låg, porcelænsbeholdere. Undgå gennemsigtige glasbeholdere – lys nedbryder klorofyl og fremskynder aroma-nedbrydningen.
Holdbarhed: Ved køleskabsopbevaring – op til 18 måneder. Ved stuetemperatur – højst 8–10 måneder. Det bedste forbrugstidspunkt er inden for de første 6 måneder efter produktionen, når jasminaromaen er mest frisk.
Teens fjender: Ilt, lys, fugt, fremmede lugte, høj temperatur.

11. Pris og Forfalskninger:

Moli Yin Hao tilhører det øvre prissegment blandt jasminteer. Dens pris overstiger betragteligt prisen på masseproducerede jasminteer (2–3 aromatiseringscyklusser baseret på modne blade) og kan sammenlignes med prisen på eksklusive grønne teer. De vigtigste prisfaktorer: tebasisets kvalitet (knopmateriale), antallet af aromatiseringscyklusser (6–7 cyklusser = betydeligt forbrug af frisk jasmin), producentens omdømme og produktionssted (Fuzhou-jasmin værdsættes højere).

Hvordan man identificerer Moli Yin Hao af høj kvalitet:

Udseende: Knopperne er hele, ensartede, tæt dækket af sølvhvidt dun. Overflod af brudstykker, stængler, store blade og blomsterfragmenter tyder på lav kvalitet.
Aroma: Klar, ren, naturlig jasmin, der harmonisk forenes med tebaggrunden. En afgørende test – aromaen bør være 鲜灵 (xiānlíng, “frisk og levende”) og ikke 浊 (zhuó, “uklar, tung”). En skarp, “parfumeret” eller syntetisk lugt er tegn på kunstig aromatisering med essenser i stedet for naturlig xunzhi (窨制).
Smag: Mild, afbalanceret, uden bitterhed. Jasmine-smagen bør være “indbygget” i teens fylde og ikke opleves som en ydre belægning.
Infusionens farve: Klar, lysegul. En uklar eller mørk infusion er et advarselstegn.
Pris: En mistænkelig lav pris signalerer næsten med sikkerhed en erstatning (masseproduceret jasminte af modne blade med 2–3 aromatiseringscyklusser eller kunstig aromatisering).

12. Interessante Fakta:

Til fremstilling af ét kilogram Moli Yin Hao af højeste kvalitet (6–7 aromatiseringscyklusser) kan der medgå op til 5–8 kg friske jasminblomster – blomsternes vægt overstiger altså tebasisets vægt flere gange.
Fuzhou er den eneste by i Kina, hvor molihua (茉莉花, jasmin) er den officielle byblomst (市花, shìhuā). Beslutningen blev truffet af Fuzhous folkekongres i 1985.
I 1985–1986 modtog Fujian-jasminteen to gange “Ginkgo-guldprisen” (金桂奖) ved den internationale konkurrence for den gastronomiske turismeorganisation i Paris.
Processen “aromløft” (提花, tíhuā) er mesterens sidste finish: en lille portion af de friskeste jasminblomster tilsættes den allerede færdige te uden efterfølgende tørring. Dette giver aromaen en øvre “friskhedsnote”, der er det første, man møder, når pakken åbnes.
Moli Yin Hao er ideel til koldbrygning – 3–6 timers trækketid i koldt vand giver en krystalklar, forfriskende drik med en lys jasminnote og fuldstændig fri for bitterhed.

13. Sammenligning med andre jasminther:

Moli Longzhu (茉莉龙珠, Mòlì Lóngzhū, “Jasmin-drageperle”): Tebasiset er et mere modent blad (knop + 1–2 blade), rullet til tætte “perle”-kugler. Longzhu har en mere fyldig, kropsrig smag med en udtalt tekarakter, mens Yin Hao er blødere, mere delikat og med vægt på sødme og silkeagtighed.
Moli Da Bai Hao (茉莉大白毫, Mòlì Dà Bái Háo, “Jasmin stor hvid dun”): Eksklusiv jasminte fra Fujian, ligeledes fremstillet af dunet knopmateriale. Konceptuelt tæt på Yin Hao; forskellene ligger i den specifikke te-cultivar og nuancerne i antallet af aromatiseringscyklusser. Dabaihao har ofte større knopper og kan være endnu mere dunet.
Moli Feng Yan (茉莉凤眼, Mòlì Fèng Yǎn, “Jasmin føniksøje”): Te, der er formet til en oval form, der minder om et fugleøje. Fremstilles normalt af mere modent materiale (knop + blad), har en medium fylde og en mere udtalt tesmag.
Bi Tan Piaoxue (碧潭飘雪, Bìtán Piāoxuě, “Snefald over den turkise dam”): Sichuan-jasminte fra Emei-bjerget, bemærkelsesværdig ved de hvide jasminblade i den tørre te. Piaoxue har en mere frisk, “græsagtig” profil sammenlignet med Fujian Yin Hao; dens tebasis er normalt et fladt eller let rullet blad, ikke knopmateriale.
Masseklasse Moli Hua Cha (茉莉花茶): Fællesbetegnelse for alle jasminteer. Massesorter fremstilles af modne blade af lave kvaliteter (4–6. klasse) med 2–3 aromatiseringscyklusser. Sammenlignet hermed adskiller Yin Hao sig ved et principielt andet niveau: knopmateriale, 5–7 xunzhi-cyklusser (窨制), flerlaget aroma og fravær af bitterhed.

Afslutningsvis:

Moli Yin Hao er en af Kinas mest raffinerede jasminteer og legemliggør den århundredgamle tradition for Fuzhou-aromatisering. Dens sølvfarvede knopper, der har gennemgået seks til syv cyklusser af “gennemtrængning” med frisk jasminaroma, rummer både det tidlige forårs spædhed (når teen plukkes) og midtsommerens kraft (når jasminen blomstrer). For den, der søger en te, der både kan opkvikke og berolige, glæde øjet og fryde lugtesansen, er Moli Yin Hao et sikkert valg – en drik, hvori kinesiske tehåndværkeres årtusindgamle kunnen udfolder sig med upåklagelig elegance.