Tiānzhù Jiàn Háo

Tiānzhù Jiàn Háo er en grøn te med ældgammel slægt, der vokser på skråningerne af Tiānzhù Shān (天柱山, Tiānzhù shān) – «Himmelsøjlen», en af de mest berømte toppe i Anhui. Teen fra disse egne blev hyldet af Lu Yu, Li Bai og Shen Kuo; efter at have været forsvundet i flere århundreder blev den genskabt i 1985 med deltagelse af den fremragende tekyndige Chén Chuán (陈椽, Chén Chuán) og vandt straks titlen som én af «Kinas ti nye berømte teer». Det flade, sværdformede blad, den tætte hvide dun og den dybe orkidéduft gør den til et smykke i Anhuis teskole.

1. Klassifikation og Oprindelse:

• Type: Grøn te (ufermenteret). Den primære fikseringsmetode er wok-stegning (炒青, chǎoqīng); den afsluttende fase er tørring (烘干, hōnggān). Den tilhører typen af «stegte og tørrede» grønne teer (炒烘结合型绿茶), hvilket adskiller den fra rent stegte (som Long Jing) eller rent tørrede (som Huangshan Mao Feng).
• Kategori: Ny berømt kinesisk te (中国新名茶, Zhōngguó xīn míngchá) – siden 1985. Regional te med beskyttet oprindelsesbetegnelse; et regionalt offentligt varemærke (区域公用品牌) for byen Qianshan.
• Oprindelse: Kina, provinsen Anhui (安徽, Ānhuī), byen Anqing (安庆, Ānqìng), byområdet Qianshan (潜山市, Qiánshān shì). Fremstilles i bjergmassivet Tiānzhù Shān og de tilstødende områder – byerne Shuihou (水吼镇, Shuǐhǒu zhèn), Tiānzhùshān (天柱山镇) og flere andre. Regionens gamle navn er Shūzhōu (舒州, Shūzhōu).
• Geografiske koordinater: Ca. 30,73° N, 116,57° Ø (Qianshans centrum). Hovedtoppen Tiānzhù – 30°43′ N, 116°27′ Ø, højde 1.489,8 m.

2. Historie og Kulturel Betydning:

• Historie: Tehistorien for Tiānzhù-bjerget strækker sig over mere end tusind år. Allerede i «Teklassikeren» (《茶经》, Chá Jīng) af Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ) fra Tang-perioden (唐, 760’erne) nævnes te fra Xiázhōu (峡州) og Shūzhōu (舒州) blandt de bedste. I Tang-traktaten «Køkkenmesterens optegnelser» (《膳夫经手录》, Shànfū jīngshǒu lù) hedder det: «Shūzhōu-te fra Tiānzhù er kraftig og hurtig, sød og aromatisk, fyldig og skøn.» Legenden fortæller, at Tang-storkansleren Lǐ Déyù (李德裕, Lǐ Déyù), en kendt teelsker, specifikt bad Shūzhōu-guvernøren sende sig «Tiānzhù Fēng Chá» (天柱峰茶). I «Drømmebækkens optegnelser» (《梦溪笔谈》, Mèngxī Bǐtán) af Shěn Kuò (沈括, Shěn Kuò) fra Song-perioden (宋) bemærkes: «De gamle, der diskuterede te, nævnte kun Yángxiàn, Gùzhǔ, Tiānzhù og Méngdǐng» – og placerede dermed Tiānzhù Chá på linje med de tre andre store teer. I «Qianshan Amts Krønike» (《潜山县志》, Qiánshān xiànzhì) er det nedskrevet: «Bjergteen er så aromatisk i sig selv, at den ikke behøver nogen form for røgning; den plukkes i Guyu, og den står ikke tilbage for Lóngtuán eller Quèshé.» Efter Tang- og Song-perioderne forsvandt Tiānzhù Chá dog gradvist fra tescenen – af ukendte årsager.

Genfødslen fandt sted i slutningen af det 20. århundrede. I 1978 begyndte en gruppe specialister fra Qianshan amts landbrugskontor arbejdet med at genskabe den berømte te. Oprindeligt kaldtes produktet «Qífēng» (奇峰, Qífēng – «Den vidunderlige top») efter en linje fra et digt af Lǐ Bái (李白, Lǐ Bái): «Vidunderlige toppe føder vidunderlige skyer» (奇峰出奇云). Derefter skiftede navnet til «Qíngxuě» (晴雪, Qíngxuě – «Klart sne»), som henviste til den tætte hvide dun på bladenes overflade og til det berømte landskab «Tiānzhù Qíngxuě» (天柱晴雪, «Klart sne på Tiānzhù»). Endelig, i 1985, efter anbefaling fra den fremragende tekyndige, professor ved Anhui Landbrugsinstitut Chén Chuán (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999), som personligt rejste til Xiahe tefarm (下河茶场, Xiàhé cháchǎng) for at lede produktionen, fik teen sit endelige navn «Tiānzhù Jiàn Háo» – «Himmelsøjlen: sværd og dun». Chén Chuán foreslog at tilføje formgivningsteknikkerne «dā» (搭 – «pålægning») og «tíháo» (提毫 – «fremhævning af dun») og insisterede på en tretrins-tørring. I maj 1985, ved den første nationale konkurrence for berømte teer i Nanjing, vandt Tiānzhù Jiàn Háo førstepladsen blandt «Kinas ti nye berømte teer» (全国十大新名茶). Skabergruppen bestod af fire personer: Gě Zǐzhèng (葛子政), Sòng Hǎikuān (宋海宽), Wāng Dūnlái (汪顿来) og Lǐ Xiànglì (李向利) – to erfarne agronomer og to unge dimittender fra teafdelingen ved Anhui Landbrugsinstitut.

I dag råder Qianshan over 120.000 mu (~8.000 ha) teplantager med en årlig produktion på omkring 3.500 tons og en samlet værdi af tebranchen på ~650 mio. yuan. «Tiānzhù Jiàn Háo» er et regionalt offentligt varemærke og Qianshans vartegn.

• Navn: Tiānzhù (天柱, Tiānzhù) – «Himmelsøjlen»: navnet på bjerget, hvis hovedtop «som en søjle støtter himmelhvælvingen». Jiàn (剑, jiàn) – «sværd»: tebladet er fladt, lige og spidst som en sværdklinge, og formen er inspireret af silhuetten af Sūnzǐ Fēng (笋子峰) – «Bambusskuddet», en af Tiānzhù Shāns toppe. Háo (毫, háo) – «dun»: den tætte hvide fnug, der dækker bladets overflade. Det fulde navn: «Sværd og dun fra Himmelsøjlen».
• Kulturel betydning: Tiānzhù-bjerget er et af den kinesiske kulturs hellige steder. I Han-perioden var det den Sydlige Hellige Top (南岳, Nányuè) – en titel, der senere overgik til bjerget Hengshan i Hunan. Han-kejseren Wǔdì (汉武帝, Hàn Wǔdì) besteg personligt bjerget og udførte ofringer på Tiānzhù i 106 f.Kr. Daoister kaldte det «Den fjortende velsignede grotte» (第十四洞天, dì shísì dòngtiān). Lǐ Bái (李白) skrev: «Vidunderlige toppe føder vidunderlige skyer, skønne træer gemmer skøn energi, fredfyldt er Wǎngōng-bjerget, truende rejser det sig og glæder menneskene». Byen Qianshan (det gamle navn er Wǎn, 皖) gav navn til hele provinsen: «Anhui» forkortes «Wǎn» (皖), og dette ord stammer fra det gamle kongerige Wǎn, hvis hovedstad lå netop her. I 2011 fik Tiānzhù Shān status som UNESCO Global Geopark. Teen «Tiānzhù Jiàn Háo» bærer således et flerlaget kulturelt budskab: fra oldtidens ofringer og Tang-digte til moderne videnskabelig tekyndighed.

3. Botanisk Beskrivelse og Råvarer:

• Art: Camellia sinensis var. sinensis.
• Sort / Kultivar: Lokale populationssorter (群体种, qúntǐ zhǒng) – genetisk forskelligartede beplantninger, der har været tilpasset Tiānzhù Shāns bjergforhold gennem århundreder. Buskene er mellemhøje med tæt bladmasse og udtalt dun på knopperne.
• Plukning: Tidlig forår: start – Qīngmíng (清明, begyndelsen af april), hovedperiode – Gǔyǔ (谷雨, ~20. april). Plukningssæsonen er begrænset: det højtliggende terræn og det kølige klima forsinker vegetationen.
• Plukningsstandard: Én knop og ét blad (一芽一叶, yī yá yī yè), skudlængde 3–3,5 cm. For massepartier tillades én knop og to blade. Udelukkende håndplukning.
• Krav til råvarer: Skuddet skal være helt, friskt og uden mekaniske beskadigelser. Hvid dun på knoppen er et obligatorisk kvalitetstegn.

4. Terroir og Dyrkningsmæssige Træk:

Tiānzhù-bjerget er den østlige forlængelse af Dàbiéshān-bjergkæden (大别山, Dàbiéshān), beliggende på overgangen mellem Anhuis bjerg- og slettezoner. Området er præget af udtalt vertikal zonalitet.

• Dyrkningshøjde: Hovedplantagerne ligger over 500 m over havets overflade i en zone med konstante skyer og tåge. Hovedtoppen er 1.489,8 m. Skyet op til 180 dage om året.
• Klima: Mellem-subtropisk monsun. Gennemsnitlig årstemperatur omkring 16,3 °C (i mellemhøjderne) og ~9,5 °C på toppen. Gennemsnitlig årlig nedbør over 1.900 mm. Den frostfri periode er ~235 dage. Skovdække 97–98 %, indholdet af negative ioner i luften er tre gange højere end den nationale førsteklasses standard (niveau I). Regionen kaldes «de grønne lunger i det sydvestlige Wǎn» (皖西南绿肺).
• Jordbund: Bjergagtig guljord og brun skovjord på granitunderlag. Sur (pH 4,5–5,5), veldrænet, rig på organisk materiale og mineraler. Tiānzhù Shāns geologiske enestående karakter – verdens største blotlagte ultra-højtryksmetamorfe zone – giver en specifik mineralsk profil i jordbunden.
• Agroteknik: Plantagerne er hovedsageligt beliggende i skovområder, på naturlige lysninger og terrasser. Ingen kunstig skygge er nødvendig – den leveres af skyerne og den omgivende skov. Økologisk drift: ingen kemisk gødning eller pesticider på de bedste parceller. Qianshan har status som «2022 – område for storskala udvikling af tebranchen» og «nøgleområde for teproduktion», tildelt af den Kinesiske Sammenslutning for Tehandel.

5. Produktionsteknologi:

Tiānzhù Jiàn Háo fremstilles ved en kombineret teknologi «stegning + tørring» (炒烘结合), udviklet i 1978–1985 og forfinet med deltagelse af professor Chén Chuán. Nøgletræk: flad sværdform, rigelig hvid dun og tretrins-tørring.

• Udlægning / let visning (摊青 — tānqīng): Det friske blad lægges i et tyndt lag i et køligt, ventileret rum for at udjævne fugtigheden og begynde dannelsen af aroma.
• Fiksering (杀青 — shāqīng): Wok-stegning ved 160–130 °C (starttemperatur høj, gradvist faldende). Mængde ~250 g pr. wok. Først energisk rystning (抖炒, dǒuchǎo) for jævn varmefordeling; når der kommer en ren duft, begyndes udretning (理条, lǐtiáo). Varighed 6–8 minutter.
• Formning / skabelse af «sværdet» (做形 — zuòxíng): Det mest karakteristiske trin. Bladet formes til et fladt, lige, spidst blad, der minder om en sværdklinge. Der anvendes teknikker: udretning, rystning, vending, tryk (理、抖、翻、捺) samt «dā» (搭 – «pålægning»), anbefalet af Chén Chuán. Wokkens temperatur stabiliseres på ~50 °C. Varighed ca. 15 minutter.
• Fremhævning af dun (提毫 — tíháo): Når bladets form hovedsageligt er fikseret, tages teen i håndfladerne og gnides forsigtigt med jævne bevægelser, så den hvide dun løsner sig fra bladoverfladen og bliver synlig. Dette giver teen dens karakteristiske «snedækkede» udseende. Processen fortsættes, indtil ~80 % tørhed er opnået, hvorefter teen lægges til afkøling i ~30 minutter.
• Tørring (烘焙 — hōngbèi): Tretrins-tørring efter Chén Chuáns anbefaling:
  1. Indledende tørring (初烘, chūhōng): ~80 °C, 5–10 minutter. Mængde – to fikseringsportioner pr. kurv.
  2. Mellemtørring (复烘, fùhōng): ~70 °C, 10–15 minutter. To kurve fra den indledende tørring samles i én.
  3. Afsluttende tørring (足烘, zúhōng): ~50 °C, 60–90 minutter, indtil fuldstændig tørhed. Mængde – to kurve fra mellemtørringen.
• Sortering og emballering (拣剔整形 — jiǎntī zhěngxíng): Fjernelse af stilke, brudstykker og ikke-standardiserede blade. Hermetisk emballering.

6. Organoleptiske Karakteristika:

• Det tørre blads udseende: Flade, lige, spidse blade, der ligner små sværd (扁平挺直似剑, biǎnpíng tǐngzhí sì jiàn). Farven er smaragdgrøn, jævn (色翠匀齐, sè cuì yúnqí). Rigelig hvid dun (毫显, háo xiǎn) dækker overfladen og giver et sølvfarvet skær.
• Det tørre blads aroma: Høj, ren, med en udtalt blomsternote – en subtil orkidéduft (兰花香, lánhuā xiāng), karakteristisk for bjergte fra Anhui. Baggrunden er frisk, grøn uden «rå» eller græsagtige toner.
• Infusionens aroma: Elegant, vedholdende (花香清雅持久, huāxiāng qīngyǎ chíjiǔ). Orkidénoten folder sig fyldigere ud, ledsaget af en let sødme og en fornemmelse af bjergfriskhed.
• Smag: Fyldig, rund (醇厚, chúnhòu) med tilbagevendende sødme (回甜, huítián). Den første slurk er tæt, «vægtig» i munden (入口浓醇, rùkǒu nóngchún); passagen gennem svælget er forfriskende (过喉鲜爽, guòhóu xiānshuǎng); eftersmagen er lang med vedvarende aroma og sødme (口留余香、回味甘甜).
• Infusionens farve: Klar lysegrøn, gennemsigtig med et let smaragdskær (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng).
• Tebunden (de bryggede blade): Ensartet, frisk lysegrøn (匀整嫩鲜, yúnzhěng nèn xiān). Bladene er hele, spændstige med en tydeligt synlig knop.

7. Kemisk Sammensætning:

• Polyfenoler (茶多酚): Moderat indhold – karakteristisk for grønne bjergteer med et forhøjet aminosyreindhold. Katekiner (EGCG, ECG, EC) giver antioxidantaktivitet og en let astringens, der er balanceret af sødme.
• Aminosyrer (氨基酸): Forhøjet indhold – et resultat af den højtliggende beliggenhed (500+ m), hyppig tåge og spredt lys. L-theanin (L-茶氨酸) er den nøgleaminosyre, der bestemmer den bløde, søde og «umami»-lignende smagsnuance.
• Vandopløselige ekstraktiver (水浸出物): Ikke under 36 %, hvilket sikrer infusionens fylde og «tæthed».
• Alkaloider: Koffein (咖啡碱) – 2,5–3,5 % af tørvægten. Teobromin og teofyllin i spormængder.
• Vitaminer: Vitamin C (askorbinsyre) – forhøjet indhold, karakteristisk for grønne teer. B-vitaminer (B₁, B₂), vitamin E.
• Mineraler: Kalium, magnesium, fosfor, zink, mangan. Mineralprofilen bestemmes af Tiānzhù-bjergets granitunderlag.
• Æteriske olier: Linalool dominerer (blomster-orkidénote); geraniol, nerolidol, cis-3-hexenol er til stede.
• Særtræk: Et højt forhold mellem aminosyrer og polyfenoler (aminosyre-polyfenol-indekset) bestemmer den bløde, søde, «fløjlsbløde» smagskarakter, som er typisk for de bedste grønne bjergteer.

8. Sundhedsmæssige Egenskaber:

• Antioxidantbeskyttelse: Katekiner (EGCG) og flavonoider neutraliserer frie radikaler, forsinker cellulær aldring og reducerer oxidativt stress.
• Skånsom opkvikkelse og koncentration: Koffein kombineret med et højt niveau af L-theanin giver en effekt af «rolig vågenhed» – øget opmærksomhed uden nervøsitet.
• Støtte til det kardiovaskulære system: Katekiner medvirker til at sænke LDL-kolesterol, bevare karlasticiteten og normalisere blodtrykket.
• Fordøjelsesfremmende: Polyfenoler stimulerer fordøjelsesenzymerne; den moderate astringens aktiverer sekretionen af mavesaft.
• Kognitiv støtte: L-theanin øger aktiviteten af alfa-bølger i hjernen og fremmer afslappet opmærksomhed og forbedring af arbejdshukommelsen.
• Antibakteriel virkning: Katekiner hæmmer væksten af en række patogene bakterier i mundhulen og hjælper med at opretholde sunde tandkød og frisk ånde.
• Febernedsættende og afgiftende virkning (清热解毒): I traditionel kinesisk medicin betragtes grøn te fra bjergområder som et effektivt middel til at «afkøle» kroppen.
• Kontraindikationer: Personer med øget følsomhed over for koffein bør begrænse indtaget om eftermiddagen. Kraftig trækning på tom mave frarådes. Gravide bør indtage med måde.

9. Brygning:

• Vandtemperatur: 80–85 °C. For særligt fine partier (一芽一叶初展) – 75–80 °C.
• Mængde te: 3 g pr. 150 ml (glas) eller 3–4 g pr. 100–120 ml (gaiwan).
• Service: Glas (玻璃杯) – ideelt til at iagttage «sværdenes dans»: de flade teblade synker langsomt i vandet, folder sig ud og viser den smaragdgrønne farve og den hvide dun. Porcelæns-gaiwan (盖碗) – til kontrolleret flergangsbrygning.
• Proces:
  1. Forvarm servicet med varmt vand, hæld af.
  2. Kom teen i glasset eller gaiwanen.
  3. Hæld vand af den rette temperatur i ca. en tredjedel af volumen, sving let for at vække aromaen (润茶, rùnchá), vent 15–20 sekunder.
  4. Fyld op til 70–80 % af volumen med en blød stråle langs kanten.
  5. Første infusion – 1,5–2 minutter (glas) eller 30–45 sekunder (gaiwan).
  6. Gentagne brygninger: 3–5 infusioner. For hver efterfølgende forlænges tiden med 10–15 sekunder. Ved brygning i glas – efterlad en tredjedel af infusionen, før der hældes vand på.

10. Opbevaring:

• Tiānzhù Jiàn Háo er, som en bjerggrøn te, mest frisk og aromatisk i de første 6–12 måneder efter produktionen.
• Opbevares i hermetisk lukket, uigennemsigtig emballage – vakuumerede folieposer eller blikdåser.
• Optimal temperatur 0–5 °C (køleskab) under streng hermetisk lukning, så kontakt med fremmede lugte udelukkes.
• Beskyttes mod direkte lys, fugt og temperatursvingninger.
• Før åbning af en nedkølet pose – lad den nå stuetemperatur (15–20 minutter).

11. Pris og Forfalskninger:

Tiānzhù Jiàn Háo er en te med en tydelig regional identitet, men en relativt lav national berømmelse, hvilket gør den mere tilgængelig end de berømte Anhui-«naboer» (Huangshan Mao Feng, Taiping Hou Kui, Lu’an Guapian). Prisen varierer afhængigt af grading, sæson og producent.

• Sådan undgår du forfalskninger:
• Køb fra pålidelige producenter fra Qianshan by eller gennem autoriserede salgssteder for varemærket «Tiānzhù Jiàn Háo».
• Vær opmærksom på formen: ægte Jiàn Háo er strengt flad, lige, spids og med rigelig hvid dun. Hvis bladene er snoede, bøjede, eller dun mangler – er det ikke Jiàn Háo.
• Vurder aromaen: den ægte te har en ren, vedholdende blomster-orkidéduft. En skarp, «kemisk» eller hurtigt forsvindende lugt er tegn på forfalskning.
• Kontroller infusionen: skal være klart lysegrøn, gennemsigtig, med en fyldig smag og en lang, sød eftersmag.
• Vær på vagt over for en pris, der er for lav: med håndplukning af én knop og ét blad samt den komplekse flertrinsforarbejdning kan produktionsomkostningerne ikke være symbolske.

12. Interessante Fakta:

• Tiānzhù Jiàn Háo er en af de få teer, hvis nyere skabelseshistorie er dokumenteret i mindste detalje: navnene på alle fire skabere, datoer, ruten – kvartetten cyklede til farmen – og endda professor Chén Chuáns ord ved konkurrencen i Nanjing: «Denne te – jeg har personligt ledet dens tilblivelse».
• Jagten på det ideelle navn varede otte år: «Qífēng» → «Qíngxuě» → «Tiānzhù Jiàn Háo». Hver variant afspejlede forskellige aspekter – top, sne, sværd – indtil den endelige balance mellem form (sværd) og tekstur (dun) blev fundet.
• Tiānzhù-bjerget er det eneste sted i verden, hvor den største blotlagte ultra-højtryksmetamorfe zone når op til overfladen, hvilket gav det status som UNESCO Global Geopark i 2011. Geologer kalder Tiānzhù for «Jordens afslører» (地球的泄密者).
• Han-kejseren Wǔdì besteg Tiānzhù i 106 f.Kr. og udførte et offerritual, hvorefter bjerget blev udråbt til den Sydlige Hellige Top (南岳). Senere, under kejser Xuān-dì, blev titlen bekræftet. Først efterfølgende «flyttede» den Sydlige Hellige Top til Hengshan-bjerget i Hunan.
• Qianshan er provinsens vugge: Anhuis forkortede navn «Wǎn» (皖) stammer fra oldtidsriget Wǎn (皖国), hvis hovedstad lå på det nuværende Qianshans område. Her er også fødestedet for Pekingoperaen (stamfaderen er Chéng Chánggēng, 程长庚), forfatteren Zhāng Hènshuǐ (张恨水) og skuespillerinden fra Huangmei-teatret Hán Zàifēn (韩再芬).

13. Sammenligning med andre grønne teer fra Anhui:

• Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): En af «Kinas ti berømte teer». Let snoet, ikke flad form; aroma – mere blomster-honningagtig; krop – let og «luftig». Tiānzhù Jiàn Háo er tættere, mere «sværdlignende» i formen og med en mere udtalt tilbagevendende eftersmag.
• Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Storbladet grøn te med flade, lange (op til 7 cm) blade. Orkidéduften er fælles for begge teer, men Hóu Kuí er betydeligt større med en mere «vegetabilsk» krop. Jiàn Háo er mere kompakt og «skarpere».
• Liù’ān Guāpiàn (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): En unik grøn te af blade alene, uden knopper. Helt anden form (plader, der ligner melonfrø) og smagsprofil (kastanje, tørret frugt). Jiàn Háo er baseret på knopper, sværdformet med blomsteraccent.
• Yuèxī Cuìlán (岳西翠兰, Yuèxī Cuìlán): Grøn te fra nabodistriktet Yuèxī (også Dàbiéshān). Mere buet form, aroma med orkidétoner, men lettere krop. Begge teer stammer fra samme bjergkæde, men med forskellige karakterer.
• Tiānhuá Gǔ Jiān (天华谷尖, Tiānhuá Gǔ Jiān): Grøn te fra Tàihú-distriktet (nær Qianshan). Nåleform, men uden den udprægede «sværd»-planhed og med mindre rigelig dun. Mindre kendt på nationalt plan.

Afslutningsvis:

Tiānzhù Jiàn Háo er en føniks-te, genopstået fra glemslen takket være fire entusiasters vedholdenhed og en stor tekyndigs visdom. Dens flade, sværdformede teblade, dækket af sølvfarvet dun, er som små klinger smedet af bjergtåge og morgenlys. Bag hver slurk ligger orkidéduftens renhed, smagens fløjlsbløde tæthed og den lange, varmende eftersmag, der minder om, at der på skråningerne af den ældgamle «Himmelsøjle» findes en te, som for tusind år siden blev regnet for én af de fire bedste i det himmelske rige – og som ikke har mistet denne ret.

14. Sammenligning med andre grønne teer fra Anhui:

• Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): En af «Kinas ti berømte teer». Let snoet, ikke flad form; aroma – mere blomster-honningagtig; krop – let og «luftig». Tiānzhù Jiàn Háo er tættere, mere «sværdlignende» i formen og med en mere udtalt tilbagevendende eftersmag.
• Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Storbladet grøn te med flade, lange (op til 7 cm) blade. Orkidéduften er fælles for begge teer, men Hóu Kuí er betydeligt større med en mere «vegetabilsk» krop. Jiàn Háo er mere kompakt og «skarpere».
• Liù’ān Guāpiàn (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): En unik grøn te af blade alene, uden knopper. Helt anden form (plader, der ligner græskarkerner) og smagsprofil (kastanje, tørret frugt). Jiàn Háo er baseret på knopper, sværdformet med blomsteraccent.
• Yuèxī Cuìlán (岳西翠兰, Yuèxī Cuìlán): Grøn te fra nabodistriktet Yuèxī (også Dàbiéshān). Mere buet form, aroma med orkidétoner, men lettere krop. Begge teer stammer fra samme bjergkæde, men med forskellige karakterer.
• Tiānhuá Gǔ Jiān (天华谷尖, Tiānhuá Gǔ Jiān): Grøn te fra Tàihú-distriktet (nær Qianshan). Nåleform, men uden den udprægede «sværd»-planhed og med mindre rigelig dun. Mindre kendt på nationalt plan.

Afslutningsvis:

Tiānzhù Jiàn Háo er en føniks-te, genopstået fra glemslen takket være fire entusiasters vedholdenhed og en stor teeksperts visdom. Dens flade, sværdformede teblade, dækket af sølvfarvet dun, er som små klinger smedet af bjergtåge og morgenlys. Bag hver slurk ligger orkidéduftens renhed, smagens fløjlsbløde tæthed og den lange, varmende eftersmag, der minder om, at der på skråningerne af den ældgamle «Himmelsøjle» findes en te, som for tusind år siden blev regnet for én af de fire bedste i det himmelske rige – og som ikke har mistet denne ret.